传统满族点心萨其马

如果说让我只能从稻香村的甜点里面选一样东西装箱，我一定会选萨其马。

这是一种唯一让我一吃就停不下来的中式甜点。

松软的糕体中加着芝麻的香酥、果脯的酸甜。甜到心底但是却不腻人。 让人有意犹未尽，吃完还想吃的感觉。

没想到这么好吃的点心自己现在也能亲手做出来。

配料如下：

300g面粉T45

2个鸡蛋

2g泡打粉

175g白糖

75g蜂蜜

60g清水

芝麻10克

覆盆子果酱100g 

吉利丁粉5g

葡萄干10g

少量玉米淀粉

吉利丁粉加少量水软化后和覆盆子果酱一起搅拌，小火加热。

搅拌均匀后放入盘中冷藏保存。我加了这一步的原因是覆盆子果酱是酸甜口味，可以代替山楂糕。

将定型后的覆盆子酱切成小条裹上砂糖，放在一边备用。

面粉内加入鸡蛋和面，注意不需要加水。面团醒30分钟后再揉一次，然后第二次醒30分钟。

最后面团形成这个样子就可以了。

案板上铺上玉米淀粉，将面团做成鸡蛋面。面条宽窄比韭菜稍微细一些。

做好的鸡蛋面用100摄氏度的低温油炸透炸蓬松，变成白色浮起即可。

将清水和白糖倒入锅内，熬制糖浆，糖浆熬出亮度后加上蜂蜜，糖浆出丝后分次倒入炸好的面条中。

案板上铺上炒熟的白芝麻，然后将搅拌好后的面条放到案板上整形。

最后撒上切碎的葡萄干和覆盆子果干，用刀面将果干压平整。

刚出锅的萨其马带着芝麻的浓郁香味，咬一口下来真是有唇齿留香的感觉。

糖的分量可以随个人口味随意增减，最主要的是面条要炸得蓬松到位，油温不能过高。

今年的正月初三也是情人节祝大家甜甜蜜蜜。