正月初六六六大顺 黄金流沙包好美味

流沙包是粤式茶楼里非常受欢迎的一种点心。

打开外皮，馅心像流淌的金沙一样让人有视觉享受。

咸蛋黄的香、牛乳的甜混合着蛋黄细腻的磨砂感，它们一起在你的舌尖上跳跃。

自己做流沙包不是一件难事，只要把原材料配齐。

自己腌制的咸鸡蛋黄，烘烤磨碎后过筛。

这步非常重要，因为通过这一步沙质感才能完美的体现出来。

馅心配料：

30克咸鸡蛋黄 、1个熟鸡蛋黄 、40克白砂糖 、20克奶粉、3克吉士粉

皮胚配料： 220克低筋面粉、 4克发酵粉、 3克苏打粉、 10CL左右的清水

心得：自己第一次腌的鸡蛋黄比较咸，所以份量适当减少。本地的酵母粉发酵功率略小，所以增加了份量。

以上配方参照美食台朱厘米的流沙包配方，但是由于原材料的不同，自己做的时候需要调整。

流沙包胚子

蒸完后的效果

过节了，点个梅花妆

流动的金沙

朱厘米说自己揉面就像跳广场舞，可以一样的健身。

早上上秤一量，比上个月瘦了400克。 看来他说的有一定的依据。

初五初六捏面团，祝大家玩面愉快，越玩越顺！