抄经与绿豆糕

原来总觉得看人家做饭做得好，尤其是擅长做糕点类的特别羡慕，觉得当一个好厨娘得需要天赋。 不过自从开始抄经以后，发现自己的厨艺大有长进。思前想后总结了一下原因，大概就是自己变得更有耐心了。

一道菜或者是糕点要是做得好，首先要选好原材料，然后需要有慢工出细活的态度。食材通过精心处理后味道才能呈现出最佳。

前两天做了绿豆糕，效果不错。

去皮绿豆400克，用清水浸泡24小时，中间换水4次，将豆子沫清洗干净。

水烧热后，上高压锅不加压蒸30分种，然后加压蒸20分钟后，晾凉。

用搅拌机打碎成粉状。

用中火加适量的黄油，蜂蜜，糖浆和细砂糖与绿豆蓉一起搅拌均匀。

(用量: 200g绿豆蓉，80克黄油，50克细砂糖，15克蜂蜜，10克Cranberry糖浆)

这个甜度可以按照个人口味适当增减。

放冰箱冷藏后，再用模具制成喜欢的形状。

成品展示: 口感松软，略带奶油的香和咸的味道并且甜而不腻，卖相甚佳。

带给办公室的同事品尝，他们几乎是一扫而光。他们说在法国从来没有见过绿豆做成的糕点，但是没想到这么好吃。

第一盘出来的样子，绿豆蓉的冷却度不够，比较松软。

第二盘出来的样子，绿豆蓉是在冰箱里放置了一夜后再上模具，然后再放到冰箱里冷藏一夜。

出来的绿豆糕比较紧实，两块可以摞起来放，不变形。

夏末秋初的傍晚，抄完经书后，端出一碟绿豆糕然后配上一壶绿茶。

将绿豆糕放入口中慢慢地让它融化，用绿茶送服，两者味道的碰撞，让人沉浸在这种清爽甜蜜的满足感中。