月饼

记得小时候过中秋节的时候家里都会出现几匣子月饼，不过那时候对月饼不是特别喜爱。主要的原因是不喜欢五仁月饼，对里面糖桔的味道有些抵触，另外冬瓜蜜饯太甜了让人觉得腻口，因此顺带着对其它月饼的感觉也差了很多。

后来南方的鲜肉月饼传到了北京，反而更喜欢这种又鲜又香的味道。

在法国，月饼只有在中国超市有卖，鲜肉月饼更是稀罕食物，根本是无处可寻。

记得有一年，好友来巴黎游玩，正好赶上了中秋节。我为了表达地主的好客之情，在"私房小菜"上寻到了做鲜肉月饼的方子，特别烘烤出几块香喷喷的鲜肉月饼来应景。

虽然是我第一次做月饼，但是原材料都是精挑细选，并且拿出写论文的态度来认真制作，所以出炉的鲜肉月饼效果十分的好，好友吃完以后是赞不绝口。

打那以后每次在法国过中秋，为了有个节日氛围，自己都会买上一些月饼，渐渐地就喜欢上了月饼的味道。

每当中秋之夜，沏上一壶好茶，品上几小角月饼，仰望夜空，会觉得家人离着自己也不是那么遥远了。

这正是: 洗手焚香赏月圆，月华流转在窗前。风静无声月如玉，中秋满月照欢颜。

N年前老友给我带来的稻香村月饼，正值中秋佳节，深感礼轻情义重，看着这月饼是爱了又爱，拍了又拍。

去年回家，赶上中秋节期间，家里的月饼都让我打包带回法国了。您别说，现在的月饼越做越高档，这御茶膳房的月饼做得是皮薄馅靓，而且甜软适中，让人欲罢不能。

不过我还是喜欢带咸味的月饼，所以云南的火腿月饼是我的最爱之二。

前两天开始研究做月饼，今年是有生以来第二次做月饼，打算做的是云南火腿月饼。

现在的方子很多，网上能搜寻出不少高质量的帖子和视频。按部就班的把材料配好，不过云南火腿改成了法国火腿，帖子里的冬蜂蜜改成了高山花蜂蜜，自己又添加了松仁和瓜子仁。

N年前从中国背回来的月饼模子，终于用上了一次，但是烤出来后模样就全都一样了。

成品展示，第二天回油以后的确有了那么七八分相似的味道。

法国火腿月饼心得:

1 法国火腿没有云南火腿咸，所以不需要水泡，直接大火蒸20分钟即可。

2 熟粉不宜炒过火，颜色微黄泛白最好。

3 这次我用的是法超里卖的成品猪油，但是如果有条件的话，还是应该自己熬制味道会更香。

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