周日的午餐 － 土豆炖鸡块，青菜豆腐

上林总是周日上午去gym，锻炼后饿得似乎可以吃下一头牛（笑），所以周日午饭吃的heavy些晚饭吃得light些，说是heavy其实也就两儿菜，一荤一素。菜很普通，只是觉得白天照出的片片好看，普通的菜照出来颜色也漂亮，就忍不住上了这个贴。

今天做了土豆炖鸡块，和以前贴过大盘鸡的做法差不多，不放皮带面条进去就把汤收干而已。



原料：
土鸡一只，土豆7个，蒜3头，姜适量，八角1个，葱一根。

做法：
1。土鸡斩成小块，土豆切滚刀块，蒜姜切片。
2。油锅加热，放入蒜片和姜片，1汤匙郫县豆瓣酱，花椒10粒炒出香味，把鸡块放入，同时放入1个八角，一起翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙老抽上色。
3。鸡块炒干后，放温水没过鸡块，大火炖开关小火，炖1个小时后，试试鸡块是否已经烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块。
4。锅盖打开，大火收汤，土豆在收汤的过程中就可煮好。
5。等汤还剩1/2就好，关火后放入葱段。

青菜豆腐，昨天去了Amsterdam的中国超市，平常吃不到这两样，对我们来说真是来之不易的一道菜，这种上海青菜以前在北京的时候也很少买得到，居然很惊喜地发现在荷兰的中国超市可以买到。还有发现豆腐比我们初来荷兰时也越来越好吃了，虽然还是没那么有豆腐味，但也没酸味了。



做法：
油热后，青菜和豆腐同时下锅，翻炒几下，放2茶匙盐，之后盖锅盖闷3-5分钟，这种上海青菜适合煮得烂些，口感会好些。还有，就是油要多放些，俺爹说炒素菜要舍得放油，这样菜炒出来才好看好吃。