和海鲜有关的《红油辣味虾》,《红烧海鱼》,《豌豆鲜贝打卤面》和海鲜无关的《煎南瓜饼》，《素炒菠菜》

《红油辣味虾》

原来计划每周吃一次虾，现在看来两周吃一次就不错了，不是忘了做就是忘了买。虾是很好做的一种食材，无论是冻的还是鲜的，海里的还是河里的，因为熟得快好入味。俺们总是在本镇周五的open market的一家海鲜铺买虾，居那家大哥说他的海虾是近处的，不是从太平洋那边反复冰冻辗转而来的，至少他家虾肉的质量挺好的，咬起来有韧性。



材料：
大虾500克，生姜1小块，蒜3瓣，大葱1棵
调料：
海盐1茶匙，花椒适量，郫县豆瓣酱1汤匙，料酒4汤匙

做法：
1。大虾弄干净后，用海盐腌制10分钟。
2。生姜，蒜和大葱切丝
3。锅下油烧热后，下姜丝和蒜丝，还有花椒炒香，之后放入虾煸炒至虾变红。
4。放入郫县豆瓣酱，料酒分两次淋入，烧干后放入葱丝即可盛盘。



很香哟，是下酒兼下饭的好菜，一周吃一次虾对肾有好处，河虾和海虾都是温性的食材。

《Halloween的早餐－煎南瓜饼》

早早买一南瓜，最近有腐败的趋势，等不及决定在Halloween，又是周末的早晨把它吃掉。翻开菜谱果然有这道南瓜饼，区别在于菜谱里面还要包豆沙馅，俺这个里面啥也没有。



材料：
南瓜500克，糯米粉300克，面粉100克，糖2茶匙。

做法：
1。将南瓜切成4块，在笼屉上蒸熟蒸软。
2。把蒸软的南瓜去皮后用打碎器打成糊状，放入糯米粉，面粉和糖搅拌均匀。
3。油锅中放入模子，把搅拌好的南瓜面糊放入模子中，两面煎焦黄即可。



煎好的心型南瓜饼，好象看不出来是心型的嘛，南瓜饼味道香甜软糯很可口。

《红烧海鱼-Zeebaars》

今天小蛋交给上林俺独自去逛街了，在鱼市上买了这种叫Zeebaars的海鱼，上网查了查居然找不到英文的名称，不管叫啥好吃就行啊。从前在家时特别爱吃爸爸做的红烧鱼，河鱼海鱼都烧得好鲜美，因为从小吃惯了红烧鱼，所以只要买了鱼都是拿来红烧，很少做鱼汤或清蒸。



材料：
Zeebaars 500克，葱两根，蒜3头，姜1小块。

调料：
料酒3汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙，汤1茶匙，水1又1/2杯

做法：
1。鱼洗净后用刀在两面上斜切3刀（我的锅太小就横斩了，有点不大好看）葱姜切丝，蒜切片。
2。将鱼先在油中小火煎到两面焦黄。
3。把油锅中的油倒掉，放入所有调料和切好的葱姜蒜。
4。大火烧开后小火慢炖直到汤全部收干即可。



不知道为啥我烧的鱼怎么烧都不如爸爸烧的好吃，鱼皮还掉了一块惭愧的说，但上林鼓励说和爸爸做得有些胜似了。

《素炒菠菜》

在open market上买到了带根的菠菜，这种带根的菠菜要比超市里买的袋装的、弄得很干净的、只有叶子的菠菜要好吃多了，我想是因为菠菜的根茎有股甜味，可以平衡下菠菜叶子的涩味。

材料：
菠菜500克，蒜2头

做法：
油锅加热，将菠菜放入翻炒，菠菜变软后，放入1茶匙盐，起锅前放入切好的蒜片。



这道菜是我们在这能常吃的除了白菜以外适合自己口味的绿叶蔬菜。

《豌豆鲜贝打卤面》

昨天在open market上还买到了新鲜青豌豆，决定做下婆婆的豌豆打卤面，这个我和上林都爱吃。



材料：
新鲜豌豆300克，鲜贝300克，西葫芦1个，伞菇300克，香菇5朵，蒜3头，葱两根，姜1小块，最好有点胡萝卜，这样卤的颜色会漂亮些，还有香甜的味道，可惜今天家里没有胡萝卜，下了一天的雨懒去超市买了。

方法：
1。油锅热后，放入葱姜蒜爆香，放入切成小块的鲜贝，淋上1汤匙料酒，收干后盛出
2。锅中继续放油，加葱花爆香，依次放入西葫芦丁，香菇，豌豆和伞菇翻炒。
3。之后放入炒好的鲜贝，再加入1杯水或高汤，汤开后放入橙粉勾芡，打入1个鸡蛋稍凝固后即可出锅。



这是作好的卤。



和面压面的任务是上林完成的，特意为小蛋做了他爱吃的鸡蛋炒西红柿，加在面里既好看也好吃。