正文

周末折腾的吃食 - 核桃仁蛋糕,鸡腿肉炖黄丝菌,羊肉胡萝卜包子,西红柿炒西葫芦 2009年10月25日

(2009-10-26 14:09:22) 下一个
周末没出门在家整理东西,不整不知道一整吓一跳,各种库存物资之丰盛令人吃惊,包括国内外带回买回的干货,包装打开但没吃完的各色米类面类,超市配好的速成蛋糕粉数盒,朋友回国前送的副食,整整3大箱,该是消耗下的时候,于是除了买新鲜的肉蛋奶蔬菜,其他的就地取材,看看俺都做了些啥。

核桃仁蛋糕

我的存货之一,配好的速成蛋糕粉,其实更喜欢吃蛋糕里的烤酥了的核桃仁。







材料:
1。超市买CakeMix 1盒
2。核桃仁200克
3。牛奶20毫升
4。鸡蛋3只。
5。Soya Minarine 150克

方法:
1。先将核桃仁打碎,烤箱160度预热
2。Minarine在奶锅里小火融化
3。加入CakeMix,牛奶,鸡蛋和打碎的核桃仁使劲搅拌均匀。
4。放入烤盘入烤箱中烤60-70分钟。


下午coffee break,呵呵。

鸡腿肉炖黄丝菌

那天读游走四方的鱼的关于菌类烹制的帖子印象深刻,其实我也看到买过她提到的“黄丝菌”,但一直不知怎么叫,现在读她帖子知道了,这种蘑菇确实很好吃,今天用它来炖鸡。


材料:
1。黄丝菌400克
2。Bio的鸡腿8只
3。生姜一块

方法:
1。鸡腿垛块,姜切片,用开水烫去鸡肉上的血水。
2。在炒锅中加热麻油,放入姜片炒出香味,放入鸡腿肉煸炒至肉发紧, 加入绍兴酒2汤匙
3。将炒好的鸡腿肉放入砂锅中(我用的是铸铁锅)加入温水炖煮,开后关小火炖40分钟后加入黄丝菌再炖30分钟。



盛出一碗吃肉喝汤,味道很鲜美

感觉bio的鸡腿肉味道不错,肉质紧皮下脂肪为0,加上有韧性的黄丝菌,蘑菇鸡汤也很有营养。

西红柿炒西葫芦

没什么特别,一道爸爸常做的炒蔬菜,我试着加入妈妈晒干的河米后味道鲜香了不少。


材料:
西红柿2只,西葫芦1只(我用了冰箱里剩的半只),干河米(库存物资)数只,青葱1棵

方法:
1。河米开水泡开,用吸水纸吸干。
2。葱切小段入油锅爆香,放入河米炒香,之后放入西葫芦,翻炒片刻之后加入西红柿,放入1茶匙盐,等西红柿略烂后即可出锅。


在这虽吃不上太多绿叶蔬菜,但瓜果类蔬菜也很好吃。

羊肉胡萝卜包子

本想再次练习做包子,但这次发面失败了,我来叙述下,看有谁可以帮忙看看有什么地方没做对?

包子皮部分

材料:
面粉470克,玉米面200克(库存物资),酵母

方法:
1。温水1又3/4杯,放入快速酵母3茶匙,1大汤匙面粉搅拌均匀,静置10分钟。
2。将发酵水倒入面粉中,将面活匀,放入烤箱中发面
3。80度预热烤箱2小时后,只发起来一点。

包子馅部分:

材料:
1。羊肉馅500克
2。胡萝卜4只
3。洋葱3只


方法:
1。羊肉馅中放入些炸好的花椒油腌制10分钟。
2。胡萝卜擦丝洋葱切段用打碎机打碎放入肉馅中。
3。放入2茶匙盐,2茶匙生抽。
4。朝一个方向搅拌均匀制成包子馅。

包子包好后,放回烤箱中放置15分钟,没有变得更大。蒸出来后是这个样子地:



发面包子象是烫面包子,让上林咬了口,里面还有灌汤呢。


虽然包子发面有些失败,整体味道还算不错啦,胡萝卜洋葱还有加入的玉米面都给了包子香甜的味道,好久没吃羊肉馅的东西也很想吃,俺一口气吃了四个,呵呵。
[ 打印 ]
阅读 ()评论 (1)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.