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发现湘潭之二：街边小吃

(2010-01-04 12:07:32) 下一个

作者：麦克西

忆家乡，最忆那些街边的小吃。当然，如今的小吃比咱们少年时丰盛多了。但，现在的味道却永远比不了我们记忆中的。2009年12月回到湖南湘潭市区，到处都是卖小吃的摊贩，嘴巴和眼睛都好好地过了把瘾。当然，也拍了不少相片。这里把它们收集起来，和大家分享。以后嘴馋了，就可以随时拿出来看一看，过把瘾。从这些街边小吃，也可以多少看出一些国内“和谐、小康社会”的现状：物质非常丰富，民众生存的方法很多。

(1) 糖油糯米粑粑，这是我的最爱。还有一种小时吃过的葱油饼，可惜一直没有再发现过。


(2) 干柿子饼


(3) 湘潭话叫“瓷鼓子”。北方也许叫“马蹄”或“蒲济（？）”


(4) 红薯干


(5) 爆米花。以前放的是糖精，现在爆完以后再加上红糖，已经西化了。


(6) 现在打爆米花的设备比以前简单多了，一个高压锅就行。再也听不到爆米花开爆时的那种满怀期盼、但又害怕的响声了。


(7) 有人说这是煎饼，不是烧饼。小时候没有见过。


(8) 无辣不湖南


(9) 很甜的金色菠萝。小时候应该没有这种品种，记得那时的菠萝都很酸，也很难去皮。


(10)  “吃葡萄不吐葡萄皮”是指什么东西？


(11) 湘潭“口香糖”-干槟榔


(12) 槟榔的制作过程。最重要的是点辣子油。据说辣子油会让人上瘾。


(13) 朋友开的咖啡店，成了小朋友的最爱。门前不少小吃。


(14) 红烧毛豆


(15) 煎馅饼


(16) 大杂烩。这个应该是70年代没有的。


(17) 烤红薯


(18) 好香滴


(19) 好臭咯


(20) 给煎饼添馅。其中有三段油条。


(21) 烤羊肉串。应该是改革开放以后引进来的。做这道小吃的大多是新疆维吾尔族的移民。


(22) 女武大郎 （汽车站附近）


(23) 湖南的甜橘子是世界有名的。很多年前，过年时，单位没有红包或奖金分，但可以分很多橘子。


(24) 甜甘蔗


(25) 麦芽糖。这是小时候经常吃的。



链接：麦克西的其他相关作品

  • 发现湘潭之一：湖南腊肉
  • 发现湘潭之二：街边小吃
  • 发现湘潭之三：冬装宝宝
  • 发现湘潭之四：各行人物
  • 发现湘潭之五：走进湘江

    Notes: （1）还有待下次回湖南尝试的小吃/食品包括：灯芯糕、龙牌酱油、猫屎桶桶、捆鸡、法饼、刮凉粉等等。（2）相机：Canon 5D Mark II with 70-200mm/2.8L IS。

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    评论
    湖南朝天椒 2010-03-23 13:01:18 回复 悄悄话 wow, 看到湘潭小吃好亲切，流口水了！
    乡里人2000 2010-01-31 16:10:56 回复 悄悄话 “蒲济”好像是长沙人的发音。
    北方人称之为：“荸荠（biji）”。
    妖魔 2010-01-31 09:21:36 回复 悄悄话 原来是无敌兔拍出来的，怪不得效果这么牛。构图也不错，尤其是咖啡店那张。
    远航风帆 2010-01-31 08:56:57 回复 悄悄话 如果没有照片还好，觉得脏兮兮的。说真的，有点恶心。
    QLQ 2010-01-31 08:14:57 回复 悄悄话 回复anniesky的评论:

    怀念天津煎饼果子，烧饼，豆腐脑！tried all of them during china trip in 2009.
    千万别笑 2010-01-31 06:08:52 回复 悄悄话 那个菠萝是新品种吗？削了皮的菠萝而已。

    麦芽糖是淡黄色的，这个看起来像山楂糕之类的。

    口水大把大把，羡慕，思念。
    名牛 2010-01-31 03:04:34 回复 悄悄话 魂牵梦绕的家乡
    芬妖精 2010-01-31 00:58:05 回复 悄悄话 慈菇跟荸荠根本是两种东西，楼下的别张冠李戴了。
    SUNNE 2010-01-30 22:17:21 回复 悄悄话 菠萝修得真漂亮。
    samliu99 2010-01-30 22:16:27 回复 悄悄话 真的想家了
    加中 2010-01-30 22:07:14 回复 悄悄话 还有刮凉粉！!!!!!!!!!
    估计很难找到了。。。。
    胡桃和夹子 2010-01-30 21:42:08 回复 悄悄话 真的是我们家乡的小吃啊！太想念了。
    willie1018 2010-01-30 21:34:44 回复 悄悄话 好像又故地重游一次，好想念家乡。
    xj111 2010-01-30 21:18:52 回复 悄悄话 真的很想念国内的小吃, 尤其是煎饼果子.哈哈, 不过很快就可以吃到了.
    猫猫芳 2010-01-30 20:29:23 回复 悄悄话 我爱米粉，萝卜干炒腊肉。
    XCJC 2010-01-30 20:08:21 回复 悄悄话 天啊，馋死人，你哪里搞来的照片？
    obamabiden 2010-01-30 19:35:32 回复 悄悄话 每个人都恋着故乡 而今天的我们却并不多机会再能够与她亲近 所以那种回味是最美的
    anniesky 2010-01-30 19:14:19 回复 悄悄话 怀念天津煎饼果子，烧饼，豆腐脑！记得以前在外企上班，等班车时老是抵御不住早店铺里制作煎饼果子飘出的香味的诱惑。转眼在北美都十几年过去了。。。
    不搞笑 2010-01-30 19:04:56 回复 悄悄话 '湘潭话叫“瓷鼓子”。北方也许叫“马蹄”或“蒲济（？）”'
    此物学名:荸荠.
    伊眉儿e 2010-01-30 18:57:26 回复 悄悄话 #19 那油是黑的。无论哪种油，加热之后都应该是清澈的。上图的油不单黑而且已经很浑浊了，说明它已不知经过多少日子的被反复使用过了，这种油炸出来的东西是不能吃的。
    油贵，小本生意，完全理解，但是别给孩子吃了。
    其它东西还真是很馋人的，拍的不错。
    愚若智大 2010-01-30 18:17:58 回复 悄悄话 回复布勒比的评论:
    嘿嘿，抓着了~~~
    cheeseney 2010-01-30 17:59:45 回复 悄悄话 学名应叫荸荠
    家乡的一条小河 2010-01-30 17:00:02 回复 悄悄话 其实, 不应写作 "瓷鼓子”. 此物的学名叫 "慈菇"(参见http://baike.baidu.com/view/88349.htm), 故而, 你那里的方言用的是最正规的名称, 只不过在其后加了一个代表汉语名词的 "后缀"--"子"罢了.
    astermatch 2010-01-30 16:56:23 回复 悄悄话 糖油糯米粑粑，我的最爱。加州省会Sacramento的荣华中国超市有。
    每次路过都要买一打回来。

    谁知道怎么做啊？
    布勒比 2010-01-30 16:48:31 回复 悄悄话 "做这道小吃的大多是新疆维吾尔族的移民"，这个“移民”听着好怪哦。
    UnitedCN 2010-01-30 16:39:49 回复 悄悄话 The pictures you shot with 5D Mark II+70-200 mm Lens are pretty.
    belinda82 2010-01-30 16:36:27 回复 悄悄话 吃粑粑呀
    WXC党组书记 2010-01-30 16:27:43 回复 悄悄话 小康太容易了。看来我国已经全面实现小康
    银元宝 2010-01-30 16:15:08 回复 悄悄话 上海，江南一带叫“地梨”。
    军友 2010-01-30 15:49:58 回复 悄悄话 照片不错；小吃一般。

    最好、最丰富的小吃，还是成都小吃。


    WorldEye 2010-01-30 15:15:07 回复 悄悄话 那个确实是北方的煎饼，香极了。
    原来南方也有柿饼？上次吃，一南方朋友不知道是什么，呵呵。
    天花板 2010-01-29 08:58:07 回复 悄悄话 好想家，好饿
    喜出望外 2010-01-29 08:55:58 回复 悄悄话 可惜我刚刚被告得了糖尿病,不能吃饱喝足了...
    edelweiss123 2010-01-28 02:40:28 回复 悄悄话 没找到“发饼”吗？啊！那“口干洽茶分钱两杯”的年代。我的最爱是“紫苏姜”和“醋进（沁）刀豆”。谢你照片。
    ktuktu 2010-01-27 20:40:24 回复 悄悄话 还有洞庭春的脑稀卷--听说此店已经拆掉了。米粉，豆腐脑...
    风行水上 2010-01-27 16:20:24 回复 悄悄话 那个本来就是北方的煎饼，是北方大街上的早餐，油条、豆腐脑、煎饼，夹肉火烧等。
    看来你很久没回国或没去过北方了。
    denhaagfox 2010-01-27 09:59:21 回复 悄悄话 老乡啊，看到这些东西太熟悉了
    kunjipumacs 2010-01-10 10:25:00 回复 悄悄话 回复舜舜的评论:

    你蛮灵泛的，我们也这么叫。双峰，涟源，湘乡一带
    舜舜 2010-01-10 06:34:06 回复 悄悄话 卜吉是不是也叫磁顾子?
    tudou! 2010-01-09 20:38:51 回复 悄悄话 蒲济 - 蒲其是南方人的叫发. 爹爹他八九十岁了还这样叫.
    臭豆腐的颜色太黑,煎过头了还是油不好?
    舜舜 2010-01-09 09:04:13 回复 悄悄话 还想看小花片和人生米。
    MichaelC 2010-01-08 18:59:09 回复 悄悄话 回复GreenTii的评论:

    猫屎桶桶！！！！

    至少二十多年没有听到那美丽的名字了。为了她，也得尽快再回去一次。
    MichaelC 2010-01-08 18:56:04 回复 悄悄话 回复GreenTii的评论:

    当然记得。但那是在街边看不到的。朋友送了一盒，但走到上海就没了。
    MichaelC 2010-01-08 18:54:21 回复 悄悄话 回复GreenTii的评论:

    扁的在前面，Out of focus
    杨乃武 2010-01-08 18:50:33 回复 悄悄话 槟榔的制作过程。最重要的是加点敌敌畏(只是听说， 本人没试过)。据说敌敌畏会让人上瘾或更上劲。
    GreenTii 2010-01-08 18:31:55 回复 悄悄话 没见灯芯糕呢？记得吗？那是小时候吃过的湘潭特产之一，白白的，长长的， 一条一条像灯芯。 好的灯芯糕是火柴点得燃的。

    我的最爱还有糖散，炒米糕，猫屎筒筒，雪枣。。。
    GreenTii 2010-01-08 18:20:39 回复 悄悄话 糖油糯米粑粑应该是扁的，你那一串串圆的是叫油砣子吧？反正都好吃，叫么子无所谓！
    最想吃上面的烤红薯！
    北漂的精灵 2010-01-08 17:46:21 回复 悄悄话 马蹄北方叫荸荠（bi qi），小时候说不清楚总是叫鼻涕，嘿嘿:)
    那个像烧饼的煎饼应该是煎饼果子吧？这次我回国吃煎饼果子可吃美了
    MichaelC 2010-01-08 15:25:58 回复 悄悄话 回复杨乃武的评论:

    汪涵的说法是：龙牌酱油灯芯糕，坨坨妹子随你挑。
    MichaelC 2010-01-08 15:24:11 回复 悄悄话 回复秋雨~~~的评论:

    这些都是用Canon 5D Mark II 相机和 70-200mm/2.8L 镜头拍的。
    kunjipumacs 2010-01-08 15:18:41 回复 悄悄话 哈哈，坨坨妹子给我寄来了槟榔和芙蓉王！等待中。。。
    还有 捆鸡呢？
    :注册笔名: 2010-01-08 15:09:13 回复 悄悄话 武大郎不卖炊饼改卖烧饼了。^_^
    秋雨~~~ 2010-01-08 15:00:25 回复 悄悄话 片子拍的真美。 请问您用的什么相机和镜头呢---我在考虑买个单反，想参考一下。非常感谢！！
    幸福剧团 2010-01-08 12:49:00 回复 悄悄话 啧啧啧啧啧
    liveinca 2010-01-08 12:38:26 回复 悄悄话 都是我喜欢吃的，好想回家阿
    杨乃武 2010-01-08 10:16:08 回复 悄悄话 它它妹子灯芯糕， 口里还含一包草
    俺打山东来 2010-01-08 09:26:58 回复 悄悄话 糖油糯米粑粑，我的至爱啊。
    思路花雨 2010-01-08 09:02:47 回复 悄悄话 光看吃不上，你这是馋死人不偿命啊！太不厚道了！呜呜呜！
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