台式油饭-zt

台式油饭

材料 和 处理:

香菇, 虾米, 鱿鱼干 - 都分别泡软, 切丁, 韩国店买的大鱿鱼干, 很好用, 不用泡太久

Costco 买的油葱酥, 新发现的, 很棒, 加在白饭上, 稀饭里, 都好吃, 比以前买的新东阳, 中东店的, 越南店的都好很多, 非常新鲜, 香脆.

瘦猪肉切丝, 用酱油, 糖, 酒, 胡椒, 太白粉, 马味, 再拌点油用炒锅炒散, 炒断生, 取出.

调味料: 取一碗, 放入: 麻油3TB, 酒3TB, 酱油6TB, 糖1 TB, 水1/2杯,

圆糯米 6杯 (我用标准的量杯, 不是饭锅用的杯子), 水 4杯, 菜油 3TB

用电饭锅, 倒入米, 加入水, 看量度的位置在哪里, 然后反复洗米, 到水清为止, 再把水加到量好的位置, 用电饭锅的 ”sweet rice” 档, 加入油, 煮饭.

炒锅加点油, 加入油葱酥, 炒香, 加虾米炒香, 加香菇炒香, 加鱿鱼干丁炒香, 加肉丝, 调味料，改中小火, 翻煮一下, 不用煮干汁, 有点浓绸就好 了, 撒入白胡椒粉, 关火, 倒在一大盆里, 将煮好的糯米饭倒入, 拌匀，就好了.

吃时再撒点油葱酥, 香菜,