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sprout

(2012-03-30 19:20:57) 下一个
表格的方子来源于《RODALE’S BASIC Natural Foods Cookbook》 1、 挑选优质的种子(无霉烂,发黑,颗粒完整),最好在Whole Food买Organic的有机种子。把种子浸泡在70-80F的温水中8-12小时,种子与水的比例是1:4,大的种子需要浸泡的时间长(每天的换水次数看上面的表格)。 2、 第二天把浸泡好的种子滤掉水,把种子装进大的广口玻璃瓶(不能沾上油),把瓶口用纱布(cheese cloth)或者细眼尼龙口袋罩住(可以透气),用橡皮筋绑住瓶口,再把清水从纱布里灌进瓶子,再把水过滤掉,然后横躺着放在黑暗的地方。我是放在烤箱里。 3、 每天一早一晚各重复第2的方法,3-5天后种子就发芽了。如果一直在黑暗中发芽,种子含的核黄素高,如果最后放在日光下,芽苗就会变绿,叶绿素含量就高。 4、 如果发好的芽苗菜一时半会儿吃不完,可以用纸巾把水份沾干,放在玻璃瓶里,再把瓶盖盖上。或者在保鲜盒子底铺上纸巾,把芽苗菜放进去,盖上盖子,放进冰箱里。最好不要超过三天。
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