煎饼-zt

2011-08-03 22:25:43

夏天这个季节，是瓠子（也有人叫毛瓜或葫瓜）收成的季节，我们小时候常做瓠子煎饼。
原料：瓠子（葫瓜，西葫芦都行）（大约有三杯），葱，鸡蛋（四个），面粉（一杯半）
调料：盐，五香粉
操做：
    1，瓠子擦成细丝，放入盐，五香粉，让瓠子淹10分钟，出出水。
        2，倒入一杯半碗面粉，打入4个鸡蛋，搅拌均匀。
    3，锅里倒上少许油，盛一勺糊糊倒在锅里，用铲子把面糊摊平，可以抖抖锅变平。开小火，不时的晃一下锅。
    4，里面的煎饼一会就晃动了。再煎两分钟翻身。