菌油-zt

去超市买一磅左右新鲜蘑菇，什么品种都可以，当然是越鲜越好。蘑菇切片。

锅里倒油16 fl oz 左右，可多可少，视个人爱好，把切好的蘑菇倒入，放盐，可多可少，视个人爱好，我一般放得稍微咸一些，盐多不坏菜嘛，盐放得多，不容易变质。

稍微翻炒，不翻炒也可，反正一会儿蘑菇就出水了。
加盖，中火熬开，小火熬干水分（如果要收藏很长时间）。
我通常不熬干水分，因为用的快，而且蘑菇汤汁味道好得不得了。

做好以后，放凉，装瓶，搁冰箱，平时做菜、炒饭、熬汤、下面条，都可以直接用菌油。