猴头菇墨鱼鸡汤-zt

做法：
猴头菇，墨鱼干分别用冷水浸泡约三小时，烧开水，加入料酒，姜片，把猴头菇剪小块，倒进去，煮一分钟，捞出，用冷水冲洗后，再浸泡在干净的冷水中，墨鱼干泡好后，一定要把外面的黑紫色的膜剥干净，倒入开水中，煮两分钟，捞出，用冷水冲洗后，剪成小块。一只鸡，剥去皮和油，斩成块，冷水和鸡块一起入锅，加料酒，姜片，盖上锅盖，待水开，开盖，不停捞去浮沫，直至没有任何浮沫，这时的汤很清。把猴头菇和墨鱼干先放入慢煲，鸡块捞出，每一块都用冷水冲洗干净，也放入慢煲，鸡汤过滤干净也倒入慢煲（记住姜片不要放进去），加盐，慢煲开最高档至汤沸，调成低档，煲5个小时即可