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豆浆滑鸡粥-zt

(2010-04-16 13:06:27) 下一个
材料:

鸡胸肉、 黄豆、大米、 盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉

做法:

1. 天天饮食大厨是将大米用清水泡发一小时后擀碎,放入锅中加适量水熬制成稠粥,黄豆泡发后打成豆浆备用。
2. 将鸡胸肉切片,加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉腌制。
3. 在熬好的米粥中加少许姜丝,倒入豆浆,烧开后放入腌好的鸡片滑熟出锅即可。

豆浆玉米滑鸡粥



材料:

1. 鸡胸肉切薄片
2. 剩鸡汤。用hen做了鸡汤,但剩下的鸡肉和骨头没人吃,我就又加了些水,熬了一小会儿,把小鸡的最后一点营养也给挤出来。然后把这很淡的汤用来熬粥。
3. 黄豆泡发,用豆浆机打成豆浆。
4. 冻玉米粒半杯。加点玉米可以给粥添些色,好看也好吃。
5. 大米和糯米各一半儿。 我喜欢在大米特别是不粘的大米里放些糯米,这样熬出来的粥的米汤很浓,好喝。
6. 盐、嫩肉粉、胡椒粉
7. 葱末

做法:

1. 把鸡汤和米放入慢炖锅里,开大火熬上3-4小时。这时候要比平时熬粥的水/汤少一些,因为最后还要加豆浆的。(泡什么泡,麻烦。用慢炖锅熬粥最方便,大多数时候你都不用担心米粘锅底或者粥会溢出来。我的嘴不挑剔,我是吃不太出来用慢炖锅熬出来的粥和用一般锅熬出来的粥的区别。我要是吃出区别了,那就是我用一般锅熬的粥给粘锅底了,煮糊掉了。)
2. 黄豆泡发后打成豆浆备用。豆浆用多少就得看你喜欢清一点的粥呢还是稠些的粥。
3. 将鸡胸肉切片,加嫩肉粉、胡椒粉、水淀粉腌制。嫩肉粉本身就有盐,所以不用加盐了。
4. 在熬好的米粥中加少许姜丝,倒入豆浆,再熬上15分钟左右,腌好的鸡片。鸡片最好一片一片地放,不要让所有的鸡片粘到一快儿了。
8. 撒上一点盐和葱末。
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