北海道面包

材料：
高粉 我了用 all purpose flour 4 ¾ cup
低粉 cake flour 1/2 cup
奶粉 dry milk ½ cup
白糖 sugar ½ cup
食盐 salt 1 tea spoon
鸡蛋 egg 1
鲜奶 milk 1 cup
鲜奶油 whipping cream ¾ cup
酵母 yeast 3 ½ tea spoon 

程序：
1. 将流质材料（最好都是室温）先放入面包机，然后放酵母。
2. 放入面粉等干料，最后加盐和糖。
说明：之所以酵母盐和糖特别说明，是要分开放，因为酵母干的时候不能和盐和糖放在一起，不然会脱水丧失去活性。

面包机程序设置
3. 搅拌时间加倍（面包机普通揉面时间是 20 分，这里要设置成 40-45 分钟，面团能搅揉制弹性均匀面团成薄膜状，面包会更有弹性）。
4. 基本发酵 1 小时。
5. 拍面排气。
6. 可以再进行一次发酵半小时。取出面团。

成型：
7. 按照 baking pan 大小分配面团。我用了三个小 loaf pan, 所以分成3X4 份，滚揉成球松弛 20 分钟。
8. 面团擀成长型然后收卷起来，放入 baking pan 内进行最后发酵约 20-30 分。
9. 面团膨胀至八分满，轻轻刷一层蛋液或牛奶，放入预热 350 度烤箱内。烤 25-35 分钟。
10. 面包取出凉 15 分钟。 热面包很好吃，可是奇怪，这个面包温了或凉了味道更浓。