冬瓜排骨盅

小冬瓜一个, 洗净,切下一端,掏空瓜子及瓤备用。
猪小排半磅，冷水浸泡两小时去血水，其间换水一到两次。
佛吉尼亚HAM一小块。
黑木耳、枸桤冷水泡开。锅中加冷水5CUP， 加入除枸桤外的所有材料， 及姜，葱，料酒一同炖到排骨酥烂，加盐后，转入冬瓜盏， 上火炖半小时后， 加盐调味，撒上枸桤， 再继续炖10分钟即可。