苹果派-zt

派皮原料：

 3杯中筋面粉
2/3茶勺盐
1杯黄油（2根）
8到9大勺冰水

苹果馅儿原料：

5个小绿苹果（尽可能不要用红苹果，绿色的微微发酸的苹果做出来才好吃）
2/3杯红糖
2大勺淀粉 (tablespoon)
2茶勺肉桂粉（teaspoon）
1个鸡蛋，打散，备用

做法：

黄油要用刚从冰箱拿出来的，马上切小块，和面粉一起放到粉碎机里

开动机器，同时从顶部慢慢地倒入冰水

 用机器的原因是因为做派皮要求动作特别快，否则黄油在室温下放久了会软化掉，用冰水和刚从冰箱拿出来的黄油都是为了保持黄油在面粉里面保持有细小的颗粒，烤出来会特别酥脆。

十几秒钟以后

把面团放冰箱冷藏20分钟

 同时，准备苹果馅儿

苹果切小块，跟红糖，淀粉和肉桂粉混合均匀

把面团拿出来，分两半，擀薄，放在大号的保鲜袋里比较好操作

一半做派底 （我用的是9英寸的派盘）

放上苹果馅儿

另外一半派皮切成条，织出简单的花纹

刷上蛋液

放入预热到375F/约191度的烤箱，烤40到50分钟，或者到表面金黄即可

 烤好的苹果派，满屋都是诱人的香味