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上海熏鱼

(2009-08-29 17:55:29) 下一个
做法:
1.大鲈鱼一条收拾干净,切1.3cm左右的厚块(如图1)。
2.姜片,葱段,八角一颗,生抽小碗半碗,料酒3大勺,白糖2大勺,老抽一大勺,烧热成汁水(如图2)
3.锅里倒油, 把鱼块煎至2面金黄(如图3),感觉有些干干的后拿出,放出刚才的烧好的汁水里浸泡半分钟左右即可。
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