五种馅饺子宴-荠菜，韭菜，扁豆，小白菜，西红柿 -from wenxuecity

去超市买回来的东西：
1， 肉，干虾仁， 大虾仁，葱，姜。
 
2， 荠菜，豆腐干，韭菜，扁豆，小白菜，西红柿，鲜蘑。


我以前写过一篇 关于拌肉馅的文章在我的博客里：

这样包饺子，一定香。

我们把拌好的猪肉馅称作（ A ）

3， 荠菜豆腐干馅
 做法：将荠菜剁碎挤水，放入少许盐， 豆腐干切成极小块（ B ）。
放入一个鸡蛋在（A）和（B）中，将（A ）和 (B) 搅拌。

4， 韭菜猪肉馅

将韭菜切成小块，放入少许盐，将干虾仁剁碎（ C ）。
放一个鸡蛋清在（A）和（C）中，将（ A ）和（ C ）搅拌。

5, 扁豆猪肉馅
将扁豆放入开水中煮 熟， 捞出放入冷水，捞出后剁碎， 放入少许盐，挤水（ D ）。
将（ A ）和（ D ）搅拌。


6 ：小白菜粉丝大虾馅
将盐放在小白菜上，剁碎挤水，将粉丝过开水，捞出放入冷水，捞出后剁碎，
放入少许鸡精（E1）。将烧热的花椒油倒在葱花上（ E 2）。
将大虾仁剁碎后，放入料酒，和盐入味 （ F ）。
将（ E 1，E2 ）和（ F ）搅拌。


7 ：西红柿鲜蘑馅

将西红柿切小块后放入盐，再剁碎挤水，将鲜蘑放入开水中煮熟，捞出放入冷水，捞出后剁碎， 放入少许盐，挤水（Ｇ）。 将鸡蛋放入少许盐炒熟，剁碎放冷（Ｈ）。
西红柿，鲜蘑和鸡蛋的比例是：鲜蘑占四分之一，剩下的四分之三西红柿和鸡蛋对半。
 将切成碎末的香菜，葱花和（Ｇ）与（Ｈ）搅拌。
因为西红柿出汁，包好后立即入锅，做成锅贴，切记不要用水煮，易破皮。
 

８：饺子出锅啦, 再来点儿糖蒜。

好吃说起：
西红柿鲜蘑馅，荠菜豆腐干馅，扁豆猪肉馅，韭菜猪肉馅，小白菜粉丝大虾馅。