酸甜可口生津开胃之山楂糕

材料：干洛神花（又称玫瑰茄，取其紫红色泽及凉血、清热、解毒、消暑等功效）10朵，干山楂片1杯，水4杯，冰糖1/4杯，红豆沙适量（我用了半罐），果冻粉（Gelatin）4小包。
做法：先将洛神花，山楂洗净后与水一同放入锅中，煮滚后转小火15分钟。把洛神花与山楂过滤掉。滤好的汤汁（约3杯）加入冰糖，红豆沙，果冻粉拌匀，再煮至糖融化。倒入长方形玻璃盆中，待凉后（其间需搅拌几次，以防豆沙沉淀）放入冰箱冷藏1至2小时，取出切块即可。