前段时间做荞麦面条杯具了,这次转而做荞麦饼,一举成功。
这次用的荞麦面粉和面包面粉的比例是2:1,很健康不说,做出的芝麻荞麦饼带有荞麦本身的坚果甜味,配上芝麻香和咸味,很好吃。
用料:
2/3 荞麦面粉(buckwheat flour), 1/3 面包面粉(bread flour)
1/3+1/4杯水,1/4小勺盐,2小勺无味油
做法:
取一容器,混合均匀荞麦面粉,面包面粉,盐,油
水烧开淋入面粉中,边淋边用筷子搅拌,直到所有面粉成分散的小团
让淋了开水的面团冷却一会儿后揉成团,在容器上蒙上保鲜膜,静置至少半小时
把面团分成三份擀成圆饼,撒生芝麻在圆饼两面,用手压压,让芝麻固定
在厚底平锅里中小火烤熟两面即可
注:刚放饼在平底锅里烤时用手轻压饼,这样饼的表面烤好后有比较好看的焦色