椒盐韭油饼

把1／3杯开水倒入1杯普通面粉（all－purpose flour），用筷子搅合成小的面粒，然后加冷水揉成一团即可，这时候的面团很粘，不用多揉。面团表面涂一层油防干，用保险塑料纸封起，醒至少半小时后拿出，这时面完全不用揉就可以擀成大薄片。

把面团分为两份，在面板上用擀面杖擀薄，因为是用烫面做的面饼，擀的时候最好不要洒生面粉不然成品会太干，如果面团太粘，可以涂油。

在擀薄的面片上涂一层油，均匀放上韭菜段，洒上花椒粉，细海盐，从一头卷倒另一头，成细圆筒状，两头封死，绕成螺旋状，用手将面团压平，摊开，再用擀面杖擀薄，在平底锅里煎熟后用切pizza的工具切成片，盛盘。