正文
样子奇特，味道不错；酸酸甜甜，饭后糕点
我用冰冻的树莓蓝莓代替新鲜的，结果出水比较多，把翻过来应该都在上面的水果冲了些到旁边。不过这叫歪打正着，形成了天然的水果糖霜（icing）。这个蛋糕细腻湿润，树莓蓝莓酸甜可口，推荐。
用料：
2杯蛋糕粉 (血糖高的可以换成全麦糕点粉，whole wheat pastry flour, Whole Foods有卖）; 1小勺泡打粉 （baking powder); 一撮细海盐
4大勺无味植物油; 1／3杯 ＋ 3大勺糙米糖浆 （brown rice syrup)；1 1／2杯新鲜或冰冻的蓝莓树莓各一半；1杯豆奶；1／2小勺香草香精 （pure vanilla extract）
做法：
预热烤箱到350F，在蛋糕烤盘内部薄薄的涂上一层油
在烤盘里加1大勺植物油，2大勺糙米糖浆，放入烤箱烤化后均匀铺上蓝莓树莓，撒上少量盐
取一容器加入蛋糕粉，泡打粉，盐，混合均匀
另取一容器加入植物油，糙米糖浆，豆奶，香草香精，混合均匀
分四批把粉末倒入液体中，每次搅拌至固体粉末湿透再倒入下一批搅拌，直到所有粉末成糊状，不要过分搅拌不然成品不够松软
把搅拌好的面糊倒入烤盘，把面糊表面用餐刀铺平
烤30－40分钟，用餐刀插入后拔出是干的就好了
蛋糕粉和成分
刚烤好的蛋糕
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