黄小扁豆汤

黄色小扁豆汤


这个汤易作，味道鲜美，强力推荐。

用料：

1杯黄色小扁豆 (yellow lentil)
31/2杯水
1片香叶 （bay leaf)
3瓣蒜，切末
1小勺姜末
1个胡罗卜，刮细丝
1/4杯番茄
1／2杯洋葱切细丝
1／4杯红葱头丝（shallot）
1大勺橄榄油
1小勺孜然粉（cumin powder)
1小勺香菜籽粉（coriander powder)
1个干辣椒
半个红椒切小块
1大勺苹果醋（apple cider vinegar)
盐和黑胡椒粉

做法：

取一汤锅，洗净小扁豆，放水，香叶，蒜，姜烧开

加入红椒，胡罗卜，番茄，煮十分钟

另起一炒锅，烧热后加入油和香料，干辣椒，洋葱，红葱头丝，炒熟

把炒锅里的混合物倒入汤锅里，煮十分钟，加入苹果醋，盐和新鲜胡椒粉调味

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我的烹调原则：植物原料，健康，美味，易作