红薯糙米糍

红薯糙米糍


终于买到了紫薯，本来打算制作毛毛妈的紫薯糯米糍的粗旷版本，没馅的紫薯糙米糍，可今天早上兴致勃勃的把三个紫薯一个接一个的削了皮后，发现三个居然都不能用。遗憾之余，想起冰箱里幸好还有红薯，于是就狸猫换太子，换出个更加粗旷的红薯糙米糍。

做好后怀着忐忑不安的心情尝了一个，居然很香糯，甜而不腻，好吃。

点击看毛毛妈的紫薯糯米糍原方

用料：

2个中等大小红薯去皮洗净切小块

1/2杯水

3/2杯糙米粉 (brown rice powder)

1/3杯褐糖 (demerara cane sugar 图一)

4/3杯杏仁奶 （almond milk)

1大勺椰子油 （coconut oil)

1大勺碎核桃仁

1大勺熟芝麻

做法：

红薯削皮切成约1/2"的小块，放进锅里，加入1/2杯水，椰子油烧开转中火，盖盖子焖到熟，大约15分钟

用工具碾碎红薯 （图二）

加入糙米粉，褐糖，杏仁奶，搅拌均匀后，盖上盖子继续煮至米粉熟透，关火，移锅到凉的地方

碾碎核桃 （图三），加熟芝麻，褐糖拌匀

用舀冰淇淋的工具舀出红薯糙米糊，手上抹油，弄成团，表面沾上核桃，芝麻，糖的混合物即可

(图一）


（图二）


(图三）


切开来看看


一个接一个的消灭光