斯佩尔特可可香蕉面包

斯佩尔特可可粉香蕉面包

天开始凉了，不太想吃冷冻甜点，冰箱里剩下的冷冻香蕉就做个可可香蕉面包吧。

面包成品甜香外带一丝可可粉特有的香苦味，外脆里润，很好吃，很好做。

用料：

1杯斯佩尔特面粉（spelt flour, 图一)

1／2小勺小苏打（baking soda）

1／4杯软无氢化人造黄油（咸）（non-hydrogenated soft margarine,  图二)

3大勺黄砂糖 （demarara cane sugar，图三）

1大勺蛋取代粉和三大勺水替代一个蛋（egg-replacer powder, 图四）

1 杯加3大勺碾碎的熟香蕉肉

1/2大勺无糖可可粉 （cocoa powder)

做法：

把面粉，小苏打放入一容器内拌匀

另取一大些的容器加入香蕉，人造黄油，糖，蛋取代粉和水，可可粉搅拌均匀成奶油状，看到一些香蕉颗粒没有问题

加入一部分面粉到液体中拌匀，再继续加入一部分面粉拌匀，直到全部面粉倒入液体中搅拌到一起；不要搅拌过度，到看不到粉末即可

倒面糊到面包烤盘中，设置小烤箱（toaster oven) 300F，烤25－35分钟，用叉子插入面包，如果叉子拔出是干的，面包就烤好了

（图一，斯佩尔特面粉 ）

（图二， 软无氢化人造黄油）

（图三，黄砂糖）

（图四，蛋取代粉）

 

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我的烹调原则：植物原料，健康，美味，易作