香辣土豆鹰嘴豆

香辣土豆鹰嘴豆

你试过才会知道这道让人满口生香的菜肴味道是多么的让人满意。我做的是简易版的，已经非常好吃，原版请看下面Manjula的视频。

用料：

2 1／2杯泡4小时以上的干鹰嘴豆或新鲜鹰嘴豆

两个中等大小红皮土豆切小块

1／4杯鹰嘴豆粉

1大勺姜末，1个辣小青辣椒切碎或用干红辣椒碎片

2大勺油，海盐，1／2小勺黑胡椒，1小勺孜然粉 (cumin powder)，1小勺辛辣香料粉 (gram masala), 1大勺苹果醋（apple cider vinegar)

做法：

鹰嘴豆加两倍的水煮，可以用高压锅煮；或用一般的汤锅，水加豆烧开后，关小火盖上盖煮45分钟

锅烧热加入油，孜然粉炒香，加入鹰嘴豆粉炒黄炒出香味

加入姜末，辣椒炒香，加入鹰嘴豆和煮豆的水，土豆块

大火烧开，小火煮15分钟

关火，加盐，胡椒粉，苹果醋，辛辣香料粉混合均匀，焖5分钟

配无盐饼干吃，很美味

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我的烹调原则：植物原料，健康，美味，易作