南方人的面食

南方人加上对烘培不敢兴趣  –  不是错别字, 是不”敢”, 一是错误地认为太费时间了, 二是自己不敢多吃米面族怕更发福了. 所以很难得做馒头包饺子烤蛋糕.  再说以前嘴馋时中国城有的是. 我家常做的面食是买了皮子包馄饨吃. 训练了一家四口加婆婆都会包馄饨. 孩子们爱吃的 Chinese Pancake (葱油饼)也是买的. 他们喜欢将葱油饼打一个鸡蛋放锅里煎了吃. 最近在家工作省了路上开车,有多余时间了,琢磨着一日三餐烧点什么好吃的.

前几日老二问起我们要不要进个面包机自己做面包吃. 我这个当娘的惭愧啊. 面包机就放在食品储藏室里她怎么就不知道是什么东西? 好吧, 在最高层的架子上她平视看不到,可能是不关心也不想知道是什么. 这十几年来懒妈我就没有用过这个面包机? 自己都不敢相信. 那是我们的一个结婚礼物. 刚刚结婚时做过几次. 基本按面包机带来的食谱做的. 不知道是我放油少了还是缺水, 每次做出来的面包四面都是硬邦邦的, 不喜欢吃, 但是扔掉又可惜, 放油太多的我又不愿意去做. 二十多年来搬家4次, 那个面包机居然依然如新地宿之高阁. 我当即将面包机拿下来, 马上与老二一起动手. 母女俩兴匆匆烤出来的面包还是干干的, 不如买的好吃. 反正已经将面包机拿下来了, 第二天就用来揉面发面吧. 还做了次包子.  我先查私房, 又看了几个油管, 蒸出来的包子冷却了还是扁塔塔的. 所以面包和包子就不放照片了.  不过多余面团放油加葱再放烤箱里烤的面包倒是挺受欢迎的. 准备下次再攻克包子吧.

今天又想起来以前买了一堆 Pampered Chef 厨房工具. 摸出那个四格石头烤盘. 这次不再投机取巧少放油和糖了. 做了个Cinnamon 4-Loaf Bread 居然大受孩子欢迎. 但是我觉得有点像甜点. 嗨, 众口难调啊.

从东北朋友那里学来的肉煎饼也挺方便容易学. 他们吃得挺香的. 好在老公孩子不怎么挑食讲究.