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怎样制作醋蒜瓣?(母亲的方法)

(2015-11-30 13:38:27) 下一个

1. 选择新出的蒜,剥去黑色的老皮。保持整头蒜的的完整,在一个干净的容器里(最好是腌制咸菜的容器)放好。

2. 向蒜里搅拌盐和糖,搅拌好后待用。腌制三天,每天搅拌数次。

3. 将要腌制醋蒜瓣的醋倒入锅内,加水些许(各半),煮沸,放凉。

4. 将备好的醋水兑入盛蒜的容器里,要使醋水掩盖蒜为好。

5. 放置到安静处大约2周 - 1个月(根据蒜的老嫩度)便可以食用。

6. 食用时使用干净的漏勺将蒜捞出,只捞一次的食用量,然后将容器盖好。这样不会使容器内的蒜和醋水受到污染,可以长期食用。

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阅读 ()评论 (4)
评论
追梦 回复 悄悄话 回复 '珠峰哨卡' 的评论 : 当然可以。
追梦 回复 悄悄话 回复 'bruchhauser' 的评论 : 水和醋煮沸后就没有细菌了。
bruchhauser 回复 悄悄话 为什么要煮沸一下
珠峰哨卡 回复 悄悄话 没有玻璃瓶,用朔料瓶能泡糖蒜吗?
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