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好锅烧好菜

(2012-03-23 20:50:16) 下一个



几年前朋友向我推荐 Le Creuset 锅，说它是锅中的LV，烧出的食物比一般锅烧出的好吃云云。我很不以为然，哪有这种事，明明自己不会烧菜，还怪罪锅子。心里不以为然，当然就没有行动了。朋友见我无动于衷，自己跑去大大小小买了个齐全。



家里的咖啡壶是那种一次只能烧4个cup 的小壶，已经用了很多年了。平时和村长两人喝，挺合适，不觉得小，可是来了客人就有点手忙脚乱了，得连着煮好几次才行，心想着该换个大一点的。年前，去商店看了两次，在新式的和传统的之间摇摆不停，最后还是选择了传统的那种，一个带有磨咖啡豆功能的咖啡壶。





新咖啡壶到家，立即煮两杯试喝。喝着新咖啡壶煮的咖啡，不由大大地吃了一惊，同样的咖啡，同样的水，可是味道却与旧咖啡壶煮出的有着天壤之别！怎么会这样，只是换了一个煮咖啡的工具而已！马上想到去年在维也纳时那么享受的咖啡，带回家煮后却是如此失望，原来都是咖啡壶的错！


于是乎联想到Le Creuset，看来工具很重要哦，朋友的话也不无道理，不同的炊具器皿的确能衍生出不一样的结果。


立即付诸行动。





Le Creuset 煮食物的结果不如咖啡壶这么明显，但是的确是口好锅。传热快，容易清洗，更重要的是它的盖子密封度好，不透气，煲汤煮肉的过程中几乎没有水分蒸发，所以加水时不需要考虑蒸发的部分，只需考虑最后成品的汤汁量就可以了。也因为这样，食物保留了原汁原味。


我对这口锅很满意。还想买几只不同尺寸的~~
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评论
晓潼 2012-05-18 18:24:26 回复 悄悄话 本锅烤免揉面包最好的。
石库门 2012-03-28 09:53:01 回复 悄悄话 回复freshview的评论:

真的吗？太可惜了，什么网站？
我最近可能再去次outlet，想再买一个中号，一个小号。昨天烧咖喱鸡块土豆，就烧一碗，现在的锅太大了，只有锅底一层~~
freshview 2012-03-27 23:23:00 回复 悄悄话 我那口LC和石姐一样大小，是caribbean blue
不久前网上看到好deal，99刀的LC，椭圆形，4.5qt，我动作稍慢了一点，就没买成，现在还心痛：）
石库门 2012-03-27 08:26:20 回复 悄悄话 回复一霖的评论:

那就屏到5月底吧，应该会打大折~~
自从帅锅进门，其他都看不上眼了。村长说“侬哪能盯牢一只锅子用啊”~~
咖啡壶买了吗？好用吗？我后悔没早点换，浪费了好咖啡:(
一霖 2012-03-27 01:07:21 回复 悄悄话 回复苏乡门地的评论:

哎呀，我被你说得恨不得立刻去端了来。
还是要屏到打折的时候~~ 不然你们都买得这么合算，我不平衡啊。
石库门 2012-03-26 17:23:00 回复 悄悄话 回复苏乡门地的评论:

我的是10.5英寸，深度是5英寸。觉得炒菜的话太深，盛菜不方便耶，又重，一手拿不动。
我还得去买几只，太好用了~~
苏乡门地 2012-03-26 16:42:22 回复 悄悄话
回复一霖的评论:

Outlet Mall里头几乎都有Le Creuset专卖店。Williams-Sonoma，这样的厨具专卖店也代售。

受石姐鼓励和启发，上周末请回俩，一个送人，一个送我，一个打六折，一个打七折。 昨天炖个猪肉黄豆，今天熬了扁尖火腿冬瓜汤，香啊！ 我那帅锅直径约11英寸，也可以炒菜，你赶紧去找吧。 我用爆了好几口土沙锅，早干吗去了，真土！
石库门 2012-03-26 14:16:30 回复 悄悄话 回复一霖的评论:

就是这只。应该是DGB-550，不是555，打错了，对不起哦。
前一阵家里来了客人，一次煮个10杯，很爽~~
石库门 2012-03-26 14:12:21 回复 悄悄话 回复基本笔法的评论:

哈哈，我们是一个俱乐部的~~
一霖 2012-03-26 13:01:47 回复 悄悄话 回复石库门的评论:

我只看到DGB-550BK，没找到你说的。
http://www.cuisinart.com/products/coffee_bar/dgb-550bk.html
是你的那只吗？
基本笔法 2012-03-25 22:46:21 回复 悄悄话 忍不住, 浮出水面赞一下, 的确是口好锅. 刚用它做了糖粗小排, 好吃易做.
jaspath 2012-03-25 19:38:07 回复 悄悄话 Marshalls 经常有打折的LC。
石库门 2012-03-25 15:23:28 回复 悄悄话 回复一霖的评论:

忘了说，那个锅就在我们家附近的outlet 买的。我住OH。你们那边应该也有。
石库门 2012-03-25 15:21:38 回复 悄悄话 回复一霖的评论:

全名是：Grind &Brew Automatic Coffermaker.
这个大概是model No, DGB-555 Series
你可以去www.cuisinart.com 看看
石库门 2012-03-25 15:16:53 回复 悄悄话 回复大臭臭的评论:

这倒没听说过。现在有些锅看似类似，但是质量相差很多，这个牌子是法国生产的。我用得很好，从不粘锅呀。
一霖 2012-03-25 12:45:56 回复 悄悄话 回复石库门的评论:

石姐，谢谢。你能不能再帮我看看model No.，我先到网上查查。

那个锅，是哪个outlet？
大臭臭 2012-03-25 12:02:05 回复 悄悄话 我也有一个，烧菜特容易粘锅。
石库门 2012-03-25 11:10:42 回复 悄悄话 回复mapesbel的评论:

到目前为止我只用来煮，没有炒过。这种形状的应该是煮锅吧，这个牌子也有炒锅的。
我在商店里买的，在网上买的话，大小有点吃不准，看实物比较有感觉~~。
石库门 2012-03-25 11:06:52 回复 悄悄话 回复南山松的评论:

确实是好锅，用了就喜欢~~

mapesbel 2012-03-24 17:02:56 回复 悄悄话 请问博主，这锅能炒菜吗？还是只能煮东西？是在网上买吗？
南山松 2012-03-24 14:01:47 回复 悄悄话 谢谢石姐推荐好锅，没准哪天也要买一个~

周末快乐！
石库门 2012-03-24 08:47:28 回复 悄悄话 回复微波仙子的评论:

谢谢来访~~

连常来我家的朋友都说新咖啡壶煮出的咖啡美味很多。在事实面前不得不承认“龙生龙，凤生凤”，哈哈。
石库门 2012-03-24 08:42:38 回复 悄悄话 回复老姐的评论:

好，听你的，不买炒锅~~。
现在这只是大号的，接下来想买几只不同尺寸和形状的。这锅，现在是我的新宠，用起来好用，看着也挺舒服的~~
石库门 2012-03-24 08:38:42 回复 悄悄话 回复玄米的评论:

当初我对此锅有抵触，锅身太重也是原因之一，那时我肩周炎正发得厉害，根本不能提重物，挪一下这口锅都困难，所以对此不理会。现在好了，自从帅锅进门，其他锅都靠边站了~~。
石库门 2012-03-24 08:32:41 回复 悄悄话 回复无去来处的评论:

你说得太对了，帅锅就是帅锅，不一样哈~~。我用它煮红烧肉，牛肉汤，非常好，肉酥不柴，原汁原味！
石库门 2012-03-24 08:27:38 回复 悄悄话 回复一霖的评论:

马上去丈量一下~~，高15英寸，宽7.5英寸。在店里看觉得很大，拿回家往counter上一放，一点也不大，还蛮有派头的。牌子是：Cuisinart, 价格：$99.99， 在Macy's 买的。现在市面上很流行那种一次一个cup 的咖啡壶，式样也很时髦，但是我不怎么喜欢，还是选了传统的。问题是传统的咖啡壶样式大多不好看，笨头笨脑，木兮兮的，找了好一会儿，觉得现在这只还可以，不是很笨~~。
帅锅很值得拥有，去outlet 买，价格还可以~~。
石库门 2012-03-24 08:12:13 回复 悄悄话 回复fuer的评论:

Fuer，我就在Macy's买的，牌子是 Cuisinart， $99.99。
之所以选这只除了可以磨咖啡豆，还觉得整体样子比较流线型，不是很“傻头傻脑”~~。
微波仙子 2012-03-24 07:26:46 回复 悄悄话 谢好介绍，看来我也打算换咖啡壶了。
玄米 2012-03-24 07:22:02 回复 悄悄话 嘿嘿，跟我一样。以前朋友说，我不信，再说实在太沉，就没当回事。前年碰上便宜的，赶紧买来，一试果然不错，主要是味道不漏吧，香味全焖在锅里了，尤其是烧排骨，自从买来它，就再也没有用过别的锅烧肉。因为效果好，就觉得不太沉了，现在习惯了，更是觉不出重。另外，如果里边用久了洗不干净，就用碱粉擦，一下子就跟新的一样。
老姐 2012-03-24 01:21:59 回复 悄悄话 Welcome to the club!

接下去，你可以一个接一个的买了。买这锅本身很享受。慢慢的添吧。我没这福气了，家里已经多得放不下了。
炒锅不必急着买，比下来还是中国传统的好。
无去来处 2012-03-23 22:56:13 回复 悄悄话 底下照片里的那个红帅哥是不是就是一个铸铁锅刷红漆，内层有层搪瓷，整体耐高温，可以整个放烤箱？铸铁的盖子特别重，蒸汽顶不起来，所以炖肉水分几乎不走失？如果是的话，就是造成一个内部微高压环境，所以炖肉烂，又不柴。我有一个类似的，大红色，牌子不一样，做酸菜鱼、老鸭煲都不错。
一霖 2012-03-23 21:38:21 回复 悄悄话 石姐，我也正考虑换咖啡壶。你这只带磨咖啡豆的体积大不大？是什么牌子型号？只要体积不是太大，我也去买一个。

那帅锅我圣诞前本想要买的，就是因为太贵了，还有和你原先一样的想法，觉得至于么，化那么多钱。我看好多人都放烤箱里蒸鱼肉啥的，据说味道非常原汁原味。看你这么一介绍，我又忍不住蠢蠢欲动了。

周末愉快！
fuer 2012-03-23 21:13:13 回复 悄悄话 说的我也想换咖啡壶了，能告诉我你买的是什么牌子的？给个链接最好了，谢谢！
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