YY小厨
A place for food lovers.
从三月起忙到上周，劳模我好不容易可以稍喘口气。七月的西城，华氏七八十的温度，阳光伴着和风，终于有了些夏天的气息。于是约来了几位好友，在我家开了个brunch party，做了几个一直想尝试的Food Network上的菜。
YY's brunch menu:
- Green salad
- Shrimp & avacado salad with frico chips
- Brie based in puff pastry case (store-made) + jam + cracker
- Crab and artichoke dip + Croutons
- Cheese sticks
- Baked mussel
- Sunday morning casseroles
Recipe:
1) Green salad: 世人都会做啦。我喜欢自己调dressing，比较light。
原料：
a) Spring mix (12oz), 糖水桔子1罐（沥干），糖水荔枝半罐（沥干），toasted walnuts (1/2 cup)
b) Extra virgin olive oil (1/4 cup),champaign vinigar (2T),orange juice (1/4 cup),fresh grounded pepper and salt
做法：
- 将a)放入salad bowl中。
- 将b)按顺序倒入小碗中，调匀为dressing。
- 将dressing加入a)中，上下轻轻搅拌即成。
我自己吃的话，还会加点crumbed blue cheese。但有位小姐不吃，所以就省略了。
2）Shrimp & avacado salad with frico chips：Giada的recipe。总体上说属于easy。我偷懒，没有放chive。个人认为还可以加一些diced roasted red pepper，或者dried cranberry，增加点色彩。这个菜无论从外观，还是口味，都很上品。有兴趣的朋友可以试试。Recipe link:
3) Crab and artichoke dip + Croutons: 也是Food Network上学来的，Tylor Florence的方子。我偷懒，用了罐头的artichoke heart。原方：
http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/steamed-artichoke-crab-dip-recipe/index.html
4) Cheese sticks: 忘了从哪本party food的书上看到的。我是凭着记忆做的。
原料：
a) Puff pastry (1 sheet),defrosted
b) paprika (2T), Parmigiano-Reggiano (1/4 cup, grated), Italian parsly (2T, finely chopped)
c) 1 Egg yolk + 1T water, combined
做法：
- 烤箱预热至375F
- Puff pastry摊开后，擀成稍薄的长方形。
- 均匀地按顺序撒上b)。
- 延长的一边小心对折。刷上蛋液c)。
- 用刀切成长条，拧成螺旋状。里面的cheese粉可能会掉出来。可以把拧好的长条再在粉上面滚一滚。
- 放在baking sheet上（注意保持间距），烤8-10分钟，或直到表面略显焦黄。拿出烤箱，凉至室温即可。
5）Baked mussel: 稍稍修改了Food Network上Fire Roasted Oyster，用洗净的on half-shell的mussel代替oyster，另外用烤箱烤（400F，5分钟）。此菜被评为这次brunch的最爱：
http://www.foodnetwork.com/recipes/fire-roasted-oysters-recipe/index.html
6）Sunday morning casseroles: 标准美国fatty comfy food。通常周六晚上准备，周日烤了吃。
原料：
a) White bread (4 slices,diced), sausage (1/2 pound, lightly cooked / browned), cheese (cheddar / mozzarella mix, 12oz)
b) 3 Eggs, milk (1 cup), dijon mustard (1T), salt (2t), pepper (1t)
c) Mushroom cream soup (half can), water (optional)
做法：
- 前一天晚上：将a)面包，一半cheese，sausage，另一半cheese按顺序放入烤盘。将b)搅拌均匀，浇在a)上。放入冰箱冷藏。
- 第二天早上：烤箱预热至350F，放入烤1小时即可。
结论：还是自己家里办的brunch party最赞！
