两菜一汤的简单晚餐（及Cookie Sale的照片）

好久没上私房了，今天出来冒个小泡，贴几张昨天晚餐两菜一汤的照片（大侠们请手下留情，砖头砸轻些）。

话说09年底回了次上海，腐败了四个礼拜。再回到美国，就基本没怎么像样地做过一顿中餐，一直以点外卖为主（倒是请同事朋友到家搞过一顿饺子宴和一次西式的brunch）。昨晚原也想去买take-out，但因为十一月份查出胆固醇有点高，本月底有个复查，最近一直以鱼、豆制品、蔬菜、蛋白和去皮鸡肉为主，除非有饭局，很少碰red meat（上周末的饺子宴，免不了有猪肉，但自我安慰说还是韭菜多，肉末少），加上不吃辣，又尽量以清淡为主，周围中餐馆的“非红肉貌似清淡”菜肴，也就那么几个，真是提不起兴趣。冰箱里还有一包豆腐干，一包鸡肉，及上周末没用完的一盒韭菜和一丁点肉末。又翻了翻冷柜和pantry，就地取材地做了一顿晚饭。 先看一下照片： 


1）三宝不辣酱
主料：豆干3块，鸡肉0.8磅，花生3/4cup
调味料：生抽，料酒，盐，糖，甜酱油，豆瓣酱，油，淀粉

豆干，鸡肉切丁。鸡肉加生抽1T，料酒2T，腌上30分钟。锅内放大约2T油，烧热后改中火，放入花生，轻轻翻炒至熟捞出。利用锅中剩下的花生油，加入鸡丁炒至变色，加豆干，豆瓣酱，少许水，甜酱油（可以增色），盐，糖调味，再倒入花生翻炒一下，最后加淀粉水勾芡后出锅。


2）韭菜豆干肉末
主料：豆干1块，韭菜1磅，肉末0.4磅
调味料：盐，油，料酒

豆干切丝，韭菜切成一寸长的长条。锅中放入1T油，加入肉末，盐，少许料酒，炒至肉末变色盛起。再加1T的油，待热后倒入韭菜，快速翻炒1分钟，再加入豆干丝，加盐调味。最后再倒入肉末混合后即可出锅。


3）紫菜鱼丸汤
实在没什么好说的，家里总备些超市买的鱼丸，就专门应付这种想喝汤的日子。

再贴两张旧的照片：一张是台式蛋挞，用的是爱厨的方子。我后来还做过蛋白版，口味稍逊，但要控制胆固醇，没办法:


还有一张是在公司捐款月做的饼干。这盒包括了可可杏仁、椰丝果酱和抹茶核桃，卖了25刀：
 

谢谢光临！