均衡营养中维生素 C 的作用

维生素 C 也被称为抗坏血酸。 它被认为是人体内有效的抗氧化剂。 维生素 C 是一种水溶性维生素，它是人体所必需的，但易从人体内快速丢失，因此每日保证充足的摄入量非常重要。

主要功能

• 维生素 C 参与大量生物反应过程，对于保持健康非常重要。
• 它可以促进人体内胶原蛋白的形成，而胶原蛋白是保持皮肤、关节和骨骼强健的一种蛋白质。
• 维生素 C 对于人体内的伤口复原有一定作用。
• 维生素C可以提高白血球的吞噬能力。从而增强人体的免疫能力。

食用量

请查阅当地市场，了解推荐的每日维生素 C 摄入量。

食物来源

红醋栗、青椒、芒果、柑桔、甘蓝、西红柿和马铃薯等

• 水煮、烹饪、受热和光照都会降低食物来源中维生素 C 的含量。
• 蔬菜一旦被切削即开始损失维生素 C。
• β-胡萝卜素存在于柑桔和黄色水果、蔬菜以及深色叶状绿色食物中。

重要性

吸烟者、经常饮酒的人士、经常接受药物治疗的人士以及经常承受压力的人士摄入适量或比每日推荐量稍多的维生素 C 对健康有益。