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蔓越梅奶酥

(2010-04-04 08:50:56) 下一个
by柠檬和小米

对所有的酸酸甜甜的干果都没有什么抗拒的能力,在网上看到的方子,正好家里有一包蔓越梅,赶紧做。香香的奶酥配上酸酸甜甜蔓越梅,味道好及啦。


低筋面粉(cake flour) 200克
蛋黄3个
奶粉(Dry Milk)15克
黄油(unsalted butter)80克
细砂糖 75克
蔓越莓干 50克

做法:
1.黄油软化后,加入砂糖和奶粉混合
2.把黄油混合物用打蛋器搅打均匀,打发。
3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态,颜色发白,加入蛋黄
4.三个蛋黄分3次加入,每次都要搅打均匀后再加另外一个。
5.把低粉筛入混合物中。
6.搅拌均匀。

7.倒入蔓越莓干用手和成面团。
8.放在面板上赶薄大概1厘米左右的厚度

9.把面团整理好切成8*5厘米的长方块状,将小块面团放入烤盘,在表面刷上一层打散的蛋黄液。
10.把烤盘放入预热好的烤箱,350F/180C,烤20-30分钟,或直到表面金黄色。
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