蛋奶派--zt

copy from sifangxiaocai. sorry, forgot who the author is. it is a great one, thanks.
用料：1个9英寸的派皮（偷懒的做法），三只蛋搅匀，3/4杯白糖，1/4小勺盐，1小勺浓缩香草精(vanilla extract),2又1/2 杯牛奶，1/4小勺nutmeg，另需一只蛋白。



做法：把牛奶煮热。三颗蛋与糖，盐，香草用mixer搅匀。

（一只手拿着启动中的mixer, 一只手拍照，不容易啊）

将热牛奶与蛋液混合，用蛋白刷满派皮。


将蛋奶液过滤一次，装入派皮内，再撒上少许nutmeg(我不喜欢nutmeg就没放）


烤箱400度，烤35-38分钟，用果酱装饰即可。（也可以不装饰）