制作新鲜烤麸和配菜

 

我以前尝试过从小麦面粉开始通过洗面的方法来制作烤麸，这个方法制作过程比较繁琐费时费力，而且烤麸主要从面粉里的蛋白粉提取，含量大概不超过10%，所以为了简化程序，我这次直接在超市购买了面筋粉（也称蛋白粉、gluten）。

 

 

 

 

 

还需要准备一些干酵母和水，然后按照美食Youtuber田园姐姐的配方，非常容易的完成和面发酵的过程。

 

 

 

 

 

 

https://youtu.be/4vFuEcHDbjs

 

面发了（一到两个小时后）以后，放到蒸锅内中火20分蒸熟。

 

 

出锅冷却后，切成小块状，可以拌菜，炒菜都很好吃。