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制作新鲜烤麸和配菜

(2020-12-30 23:12:55) 下一个

 

我以前尝试过从小麦面粉开始通过洗面的方法来制作烤麸,这个方法制作过程比较繁琐费时费力,而且烤麸主要从面粉里的蛋白粉提取,含量大概不超过10%,所以为了简化程序,我这次直接在超市购买了面筋粉(也称蛋白粉、gluten)。

 

 

 

 

 

还需要准备一些干酵母和水,然后按照美食Youtuber田园姐姐的配方,非常容易的完成和面发酵的过程。

 

 

 

 

 

 

https://youtu.be/4vFuEcHDbjs

 

发了(一到两个小时后)以后,放到蒸锅内中火20分蒸熟。

 

 

锅冷却后,切成小块状,可以拌菜,炒菜都很好吃。

 

 

 

 

 

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