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自制米粉糕

(2020-09-13 00:42:28) 下一个

 

网上有一些关于广式冰皮月饼做法的介绍,我也参照了一下,我觉得这种做法跟传统意义的制作月饼的方法还是有很大区别的,所以我宁愿叫它米粉糕。

https://home.meishichina.com/recipe-9469.html

 

我主要用的原料是米粉(超市买的做米粉面包的大米粉)80g,红薯淀粉30g,白玉粉(日本做团子的糯米粉)50g,低脂牛奶少许,低卡罗汉果糖30g,色拉油适量。

 

 

豆沙馅我是从煮小豆开始的,可以根据自己的喜好放糖,而且没有防腐剂,比买的成品更健康。

 

 

 

 

色拉油,糖,淀粉,米粉,白玉粉,牛奶逐次放入面盆里搅拌均匀,成糊状。

 

 

 

 

 

放到蒸锅上蒸大约半个小时,出锅冷却之后揉匀,放到冰箱里冷藏2小时。

 

 

 

这时的面团会比较有筋力,分成小块把豆沙包到里面后,就可以吃了。如果要好看一些,可以用做月饼的模子加工一下,就有点月饼的形状了,当然味道就是糯米豆沙糕。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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