正文
想试着做个海胆的炒饭，因为在广州时去“四海一家”吃过，美不可言，记忆犹深。今天下班有点儿早，直奔大华买海胆，居然没有！不说净肉吧，连活的带壳儿的都没有！有点儿不死心，左看右看的，看到一盒鲜粉红的蟹子，也好吧，就试一下吧蟹子炒饭～～
当然配料也得有。虾吃了人会过敏，但海鲜还是爱的。。。混合海鲜不成，肯定带虾，而且乱七八糟，什么货色都有，也不新鲜。蚝看着不错，可味道的个性太强，会掩盖其它材料的鲜味儿。蚌肉倒是长得周正，滋味儿丰盈之余也很清淡，但很容易煮老变硬，牙齿不好的就吃得辛苦了。鱼肉太容易碎，没有质感。．．．．．．左挑右选，终于选定了一盒小鱿鱼，有嚼劲也不太硬；够鲜味儿却不“功高盖主”，嗯。再来盒有机大鸡蛋，新鲜小葱，生姜，全了。
回家马上做饭。因为是炒饭用的，水更要放少。片刻饭熟，打松放凉就可以用了。
先加热不粘锅，倒入少少橄榄油，打两只鸡蛋，炒到半熟而凝固，马上倒出。洗锅，加花生油－－－因为这个是要加热很高，橄榄油不合适。油大热则倒入切短条的鱿鱼。呵呵呵，本该切花的，可下手时忽然忘记了切哪面才会卷花，算了算了，时间太赶，随便吧，反正是试验。和鱿鱼同时倒入锅的还有姜米、伏特加、和盐。海鲜类腥气，姜和酒必须。盐必得此时加，一来这样盐味儿才进得去鱿鱼里，二来也帮肉质出水，一咬之下更加烟韧弹牙。三炒两炒，鱼肉卷曲，汁液出尽且变半干，倒入打松的米饭，浇上橄榄油和生抽，就使劲儿炒吧，把鱼、饭、鱼汁、橄榄油、生抽，全混合均匀，饭粒变成浅棕色，开始冒香气。。。
此时可以把半熟的鸡蛋倒进饭里拌匀了，别拌太久，不然蛋太熟了就不鲜嫩了～～然后关火，将鲜艳的橙红色的蟹子和细细的葱花儿一并倾入锅中。提锅转到凉的那边的灶台上，并用木锅铲快速但轻柔的兜底搅拌，于是浅棕的炒饭马上幻变出迷离的粉红和鲜明的翠绿。
吃进口，细碎的蟹子粒粒在齿间爆开，溅出鲜美的汁。还有柔韧的鱿鱼，绵软但完整的饭粒，丝丝细嫩的鸡蛋。至于蟹子的浓香，鱿鱼的鲜香，饭的米香，鸡蛋的蛋香，酱油的酱香，小葱的葱香，更是君臣辅使，相得益彰。呵呵呵，试验成功，伺机正式做～
这就叫歪打正着？海胆炒饭买到材料了还是会试做，不过这已经是《小珊食谱》又一新菜色。
还有那个豆豆，我这次专心做饭来着，没有胡思乱想～ ^_*
啊？真有此事？惭愧呀......
anyway, 那个海胆饭我还没实际练过，有点儿担心拿捏不好放海胆的时机和火候。 活海胆水分很足，但我吃的炒好的有点儿干和焦香。你有什么想法没有？说来听听~~
7~! 俺 OFFER 好几次给你端茶送水的，你没搭理：（
俺曾经有过好几只海胆，但不太会做! 只好蒸蛋呀，Shashimi...。你这炒饭这招真好！
阿冰你也住弯曲？？？
看小珊炒菜做饭,简直跟艺术创作一样的,十指尝试各种调子,既投入,又轻盈...--ZT
喜欢看!
小杏，我也是很享受烹制美食的过程，看到爱的人开心享用更是很有满足感~~
好不好吃那就另当别论了，那些个看着特好的，你得保持戒心，搞不好难以下咽哪，hiahiahiahia！
PP，我没事的，写这么多就是因为堵在心里难受，要写出来让自己内心释放、澄明。
所有的悲欢，都会过去。没事的~
我还想跟嫂子学做面条呐，有人爱吃滴~~
就那粉红的，放在寿司顶上的那小撮籽籽呀~~
呃~~~飘飘，这好像就是简易版了耶......
嗯，可惜饭店里的太抠门儿，海胆太少，舌头忙个不停才品尝到一点点。
我就预备着，自己买它一大盒，多多的放，过个瘾！
馋猫~~
海胆没吃过，蟹子是什么东东？ 呵呵。
BTW，在前面好几篇都留了言了。 MM这么高产，没多久没来， 花了好阵子来补课。：）
哎, 前些天都干嘛去了我! 为什么就偷懒,没有使劲找你的地址出来? 其实是很容易找到的呀.
抱抱你, 你要好好的. 好多人心疼你啊. 乖.
hahaha, PP夜深了，我要听话睡觉去了，你自己慢慢吃啊～～