2021 (1)
熬复合酱油：
酱油一杯，老抽两大匙，白糖两大匙，八角，三奈各一个，桂皮一小块（中国店有卖)，约一英寸，茴香籽一小匙，葱白两根，中火烧开，转小火，火力大小看到锅里酱油似开非开即可，不要盖上盖子，熬了大约50分钟，过滤出香料等，弃之.最后熬好的约有半杯.
拌牛肉 酱汁：5大匙鸡汤，4大匙红油，1大匙油辣椒，3大匙复合酱油（这个呢取决于你卤牛肉牛肚的咸度），1大匙芝麻油，1/2大匙花椒油，2小匙蒜蓉，1/2小匙白糖.
粉蒸羊肉，蒸肉米粉我是自己烤，用烤箱烤的，再打碎，打得稍微粗点。粘米和糯米的比例大概3:1，烤到米快变焦黄时关烤箱，放八角，三奈，小茴香籽，辣椒干，花椒颗，利用烤箱预热即可
羊肉切片，我用的全瘦的: 油，盐，豆瓣酱，姜粉，白胡椒粉，同羊肉拌匀，再拌上蒸肉米粉，淋点鸡汤在拌好米粉的肉上，因为全是瘦的:)
甜酸鸡肉:
昨天做了大概两磅鸡肉. 切小块，放盐及胡椒粉拌匀，再放点干生粉抓抓，鸡蛋打成蛋液
锅放油烧热，把裹上生粉的鸡肉块一一放进蛋液里，放锅里煎到金黄，捞出,放烤盘，烤箱预热325F
调甜酸酱汁,大概分量，可以自己尝尝口味，缺啥加啥:)): 1+1/4杯白糖，1/2杯Apple cider vinegar, 1杯ketchup, 2大匙酱油，1小匙蒜粉，调匀,淋在鸡肉上，不盖，烤箱烤大概一个小时多一点，或者直到酱汁变稠，中途要把鸡肉块翻翻，烤好后撒点芝麻即可
提前熬好的红油和复合酱油
口水鸡，都喜欢：），老大说味道主要在于酱汁，领悟到了精华的：）
Kale拌香干，----香干马兰头的翻版。 Kale切碎，沸水锅里烫一哈，捞出，挤干水分，同香干混合（可以用豆腐，只不过豆腐的话也入沸水锅里烫一哈），芝麻油，盐，一点点蒜蓉，一点点酱油调成汁，淋上，拌匀. 不宜放咸了
都喜欢
凉拌土豆丝
热菜部分：
粉蒸羊肉，跟猪肉一样，但粉蒸羊肉的话，不适宜放酱油. 老公喜欢的：）
红烧排骨，这一盘老二是主力
甜酸鸡肉，这道主要是Kids喜欢的，---我只做，都不吃的。但也做得精益求精的，哈哈
酸菜鱼，几乎吃完了，剩点汤汁：）老大她老公说下饭：）
西红柿炒鸡蛋
手撕包
