转：年货 花生糖

做法：

1。炒好各种果仁，杏仁、核桃、腰果、松子、南瓜子、葵瓜子、芝麻，，

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2。白糖，麦芽糖（maltose)各200，奶油5克，加水80毫升煮到150℃

3。关小火，加入500克杏仁伴匀，倒在铺了烤盘纸的案板上，趁热用勺子摊开

4。再铺一张烤盘纸，用扞面杖檊成想要的厚度

5。等稍微凉一下，就可以把烤盘纸揭下，然后用刀切小块。

6。再等它凉透了，香脆可口的杏仁糖就大功告成了.

烤鸡腿

1。鸡腿，（chicken quarter back attached)N个，把肥油撕掉，洗干净，剁成3块，

2。加盐，料酒，老抽，辣椒粉（不吃辣的换成Paprika,怕不辣的用朝天椒粉），带上手套拌匀，腌2-4个小时（来不及了不腌也凑合，俺总是凑凑合合的过日子）

3。玉米粉(corn meal)，面粉按2比1，加胡椒粉和一点点盐混和均匀

4，把腌好的鸡粘上3，放进铺了烤纸(Parchment Paper)的烤盘

5。烤箱预热370度，烤22-25分钟翻面，再烤15分钟，外焦里嫩，香辣可口的脆皮烤鸡就做好了。