简单的搅拌机做豆浆比豆浆机更方便更健康

一般的豆浆机做的豆浆没煮滚, --是为了安全--所谓--
"智能温控，营养高度释放
隐藏式设计，智能测温，使食材在86℃开始制浆"
于是有生豆味, 还容易放P, 不过也不太糟, 中医说"通则不痛

--一般的豆浆机做的豆浆剩下有较粗糙较多的豆腐渣-
--没有达到可以联豆腐渣一起喝的细腻和口感

---不过豆腐渣可以混在面粉煎松饼, 以达到"全食物法则" 的理念
--不过俺知道还是有很多同鞋们在"蜜月期以后就把豆桨机束之高阁

---俺基与"简单化, 庸俗化的思路-
自做豆浆的方法经过长期考研, 笑果还不错, 达到了可以发表科研成果的街段,

---很简单--
1--泡大半杯黄豆, 加一把糯米( 作为悬浮剂)

2---几小时后发成3杯, ( 隔夜更好) 可用慢火稀饭锅煮过夜, 也可小火滚5分多钟


3--加冷水降温后就倒进搅拌机, 俺用的是$9元,妹定期爱了,搅坏了不心腾,
您也可用$900元的意大力, 笑果差不多

4---刚开机只能放水盖过豆子就行, 然后慢慢加水, 保持中间有个小旋涡, 坚持3--到
5 分钟(如果机器冒烟请暂停--问老公买了有没有extended warranty )

5--把搅拌机里的豆酱倒进大.瓶, 加上煮锅豆的黄水, 按喜欢的口感的浓度再大量
加水, 喝的时候别忘了摇几下, 俺现在习惯这种稍微有渣的, 别的反而不喜欢(俺一
般用桔子水瓶刚好一大瓶3天喝完,因为加的是自来水,3天喝不完要煮滚否则会变酸
)
而清洗搅拌机也就是洒洒水, 清洗豆浆机往往令人崩溃

 

[imagine45]

回复 '林中散步' 的评论 :
说的是咧, 直接买水豆腐, 买豆浆多么方便, 不过这样就得不到家里领导的表扬, 这
样就亏大了--

[林中散步]

怎么这么麻烦？买现成的算了。lol

[imagine45]

霏霏2013 / 花甲兄--
请看这个视频--
但我觉得还是复杂了--
http://youtu.be/J15xLQkDAjE


黄豆/一斤

材料（6人用）：
豆浆 6杯 + 豆膏粉

煮豆浆材料：
1.黄豆 205克
2.水 9杯 (2 1/4 公升)

豆膏粉材料:
1.豆粉(比用粟粉好) 31/2 平茶匙
2.熟石膏粉 1 1/2平茶匙
3.煲滚了的冷开水 3 1/2 大汤匙

1.用足够水浸黄豆（夏天6小时/冬天8小时），当黄豆发大至3-4倍，倒去水。
2.水煮溶冰糖后熄火，糖水备用。
3.用一个较深的大碗放入熟石膏粉、豆粉及水，搅匀，备用。
4.先将黄豆及4杯水，放入Vitamix搅拌机，用最高速打8分钟。
5.将豆奶倒入一高身煲，加入其余5杯水，煮滚后继续用小火煮8分钟，直至剩下7杯
豆-浆 （不计黄豆渣）。
6.豆浆倒入豆浆袋隔去黄豆渣。
7.翻滚豆浆，熄火，待豆浆温度降至摄氏76度。
8.再一次搅匀石膏粉及豆粉水，至完全看不见粉粒。
9.此时豆浆温度应降至摄氏73度，快速及有力地，将豆浆冲入碗中石膏豆粉水中，
（最-好离碗面25公分高处倒下豆浆），倒豆浆应需时2秒。
10.撞好的豆腐花不要动，用碟盖上，静置在碗中15分钟。
11.此时豆腐花已完成，用一扁勺撇走豆腐花表面的泡沫。可跟糖水一起食用。

[花甲老翁]

祝兩位成功製作,及週末愉快.

[花甲老翁]

覆霏霏及老鄉,我從沒有做過的,只是喜歡吃,才口多多問一回,
但聽過別人說并不難做,做多兩,三回便能成功,方法是把石膏開了水,
當豆槳煮好最熱時,左,右手同時把份量相的豆槳和石膏水一齊倒入桶中
便會凝結成豆腐花,而木桶做出來的要比不锈鋼或鋁桶的好味,同時糖水就
一定要加姜和黃糖煮水才好味道的.

[霏霏2013]

回复 '花甲老翁' 的评论 : 是要用石膏粉吗？今天去中国城看到有卖熟石膏粉的。还需要其他什么配料？

[imagine45]

回复 '花甲老翁' 的评论 :

懂不懂做豆腐花啊? ---不懂啊--俺最喜欢豆腐花, 有没有简单的方法?

[花甲老翁]

老鄉,懂不懂做豆腐花啊?

[imagine45]

回复 'jjin09061999' 的评论 :

---"重复使用同一Recycle 1的瓶子仅几个月，就死了" - -- -
把俺吓的不轻啊 -谢谢您的提醒 -- -查了网上- - -据说2,4,5可用---
Safe Reusable Bottles Do Exist---Safer choices include bottles crafted from
safer HDPE (plastic #2), low-density polyethylene (LDPE, AKA plastic #4)
or polypropylene (PP, or plastic #5).

[imagine45]

回复 '退隐老妖' 的评论 :
----- 十多年前就成功的自磨豆浆, 这就是前辈了, 俺还以为自己是多么的创新捏- - -

[jjin09061999]

回复 'imagine45' 的评论 : 如果是1，那就绝对不可重复使用的。如果是2， 不记得了 。。。上网查 Recyle # or 再循环 数 。。。我一般拒绝使用塑料，所以不用老神记那么多
有几个先例了，重复使用同一Recycle 1的瓶子仅几个月，就死了。菜坛里有这类科普的文章，楼主搜搜吧，为自己健康着想，也不误导他人

[imagine45]

回复 '霏霏2013' 的评论 :
煮多少时间的问题呢？---俺有说煮5分钟以上就行了, 有人说要倒掉黄水, 说是皂素
等会造成关节痛等等, 俺吃了多年so far so good

[imagine45]

回复 'jjin09061999' 的评论
--俺实在落伍了 - - -没搞清瓶底有号码, 据说是回收的顺序/分类?

[jjin09061999]

回复 'imagine45' 的评论 : 楼主， 我讲了半天，你根本没有领会我的意义。有些一次瓶子只能用一次，不可反复用的， 瓶底有号码，你应该看清楚编号，上网搞清楚那个编号的意义。

[霏霏2013]

回复 'imagine45' 的评论 : 还没回答我煮多少时间的问题呢？

[退隐老妖]

我十多年前是用带滤网的普通搅拌机磨泡好的豆，然后煮久些。很香，机器也好洗。

[imagine45]

回复 'vbnm2211' 的评论 :
---"现在的豆浆机非常先进,加工品种多,清洗方便,价格便宜,楼主观点过时,多溜溜
商场吧! "
----- - - 同意啊, 完全同意, 新机器层出不穷, 俺就像看见美女直流口水- - --但
付款时老婆就会提醒我, 这一款咱不是去年就买了, 现在还在楼上放--?
--哼--她买衣服时俺也常这样说滴---

[imagine45]

回复 'hy100' 的评论 :

就是该换锅了：）---
--- 家里领导也是这样说--但俺说旧社会俺的锅烧穿了也只是换个底, 不敢忘本啊
---

[imagine45]

回复 'rancho2008' 的评论 :
--"我觉得你应该去买豆浆机而不是用这个原始的方法。---
您的说服力还不够啊-----俺的方法同样量的豆子可得双倍的浓豆浆--
---"倒入豆浆机后约20分钟就好了--"--而倒入搅拌机后3分钟就好了, 还不用过滤

[imagine45]

回复 'baobey' 的评论 :
---是滴---同样量的豆子可得双倍的浓豆浆--

[imagine45]

回复 '郁金香花园' 的评论 :
--"打过再煮一下更好喝"--
这是肯定的, --用的是$500的blender---羡慕ing, 赖何俺多年前$9元的blender就
是不肯下岗-----妹定期爱了(made in China)质量太强大了

[imagine45]

回复 '霏霏2013' 的评论 :
"----但中国人更习惯的是放在一起搅拌，连汁和果肉一起喝下。"--
是滴---搅拌机的功劳是用于打果菜桨生吃, 俺还好, 吃嘛嘛香, 但某些人会放P拉
肚子----又是有待中医解决的问题 -

[imagine45]

回复 '看事糊涂一点' 的评论 :

-----看看她的视频, 就什么都明白了---俺的专利权又落空了----
不滤渣豆浆创业路 ---http://youtu.be/kuEKd4rrQOU

[imagine45]

回复 'jjin09061999' 的评论 :
----"环保节约方面来讲，值得提倡"---哈哈俺喜欢听, 至于要擦洗干净, 俺是一年
一度的坚持擦----,塑料瓶是一次性的, 但俺都会多次用, 塑料瓶只要"冷"用, 不要
热用或酸用还是可以的----完全同意以后要;;"从安全可靠性的角度来讲，应该用玻
璃瓶。"

[霏霏2013]

回复 'rancho2008' 的评论 : 谁说糯米不是健康食品的？绿豆倒是问题大大，绿豆是清热解毒的，广东人最喜欢吃，在美国中国城里有脱皮的绿豆卖，常年吃绿豆的人反而皮肤不见好容易上火，最根本的原因就是人体的阳气让绿豆被伐的越来越少了，所以引起宫寒胃寒气血瘀滞脸上长斑，反而是糯米有温阳的作用，其实广东那边的饮食习惯是很不好的，貌似吃了很多有营养的东西，但他们的身体普遍很弱，中国沿海地区吃海鲜多的地方也都是胃癌高发区。楼主的方法非常好，用最简陋的设备做出没任何浪费的东西，不需要另外处理豆渣，这个和高档果汁机一个道理，那种果汁机可以把果肉和果汁分开，但中国人更习惯的是放在一起搅拌，连汁和果肉一起喝下。

[郁金香花园]

据说黄豆应该发一点芽，让后煮熟，再用来打。我用的是$500的blender,呵呵，打得很细。不过觉得打过再煮一下更好喝。还可以加一点其他的豆子。

[baobey]

不错

[rancho2008]

回复 'imagine45' 的评论 :

我也有生豆味的顾虑，所以我的做法是将泡好的黄豆先在炉子上煮开并慢火煮上几分钟后再放入豆浆机。我每周基本做两次豆浆。倒入豆浆机后约20分钟就好了。我一般去除上面的沫子后，让它自然沉淀至温热可入口时才开始倒豆浆到杯子里。慢慢地倒就几乎不会有渣进入。剩余的豆渣最简单的利用办法是和BrownRice干饭用最后的豆浆沉淀来做成泡饭。当然若有时间，豆渣也可做面饼和馒头。还有一个办法是用来做clam chowder替代部分牛奶。你若真爱喝豆浆，我觉得你应该去买豆浆机而不是用这个原始的方法。

还有一个可以基本做到没有豆渣的方法是用五分之一或四分之一的绿豆。这样做的豆浆由于绿豆的粘稠几乎没有豆渣沉淀。可以全部都喝完。你用糯米应该也有这个效果。你不妨试试绿豆的看看。糯米毕竟不是健康食品。

[jjin09061999]

用的都是古董级的东东，环保节约方面来讲，值得提倡。但是所有的东西都太脏了，还能摆上来？首先要擦洗干净，再拍片片，上片片。还有那个最后用来成豆浆的塑料瓶是一次性的吧？查查瓶底的号，不要误导读者。如果是一次性的，会致癌的。所以，从安全可靠性的角度来讲，应该用玻璃瓶。

[看事糊涂一点]

回复 'imagine45' 的评论 : 俺等你的视频啦。

[hy100]

回复 'imagine45' 的评论 : 批判什么，就是该换锅了：）

[vbnm2211]

現在的豆漿機非常先進,加工品種多,清洗方便,價格便宜,樓主觀點過時,多溜溜商場吧!

[霏霏2013]

回复 'imagine45' 的评论 : 是滴--糯米也放豆里一起煮, 一起放搅拌机里搅拌, 煮过夜是指用保温锅或慢 煮锅, 反正煮熟就行了 --------------还是没解释清楚这个煮过夜的意思，慢煮锅熬汤我记得是要一个晚上的，但如果一般的锅子呢？大概多少时间？是小火几个小时？熟和烂是不一样的概念的，如果豆子已经泡一夜了那一般煮一小时我估计就很烂了，请小妹一定解释清楚，要不做出来水平就不如你的了，还有好奇为什么你那么多错别字？是华裔ABC？

[imagine45]

回复 'kankanlala' 的评论 : 炉子该擦了哈。---真是不好意思, 炉子搞成这样还出来现, 而锅更黑, 俺先下手,
批判了他的黑锅--

[imagine45]

回复 '霏霏2013' 的评论 :
几小时后发成3杯, ( 隔夜更好) 可用慢火稀饭锅煮过夜, 也可小火滚5分多钟----------
-这个表达没看懂，是要煮过夜这么长时间？还是大火煮开或者小火煮5分钟？然后
这个水留着备用？糯米也放豆里一起煮吗？还是生糯米放搅拌机里搅拌？

-----是滴--糯米也放豆里一起煮, 一起放搅拌机里搅拌, 煮过夜是指用保温锅或慢
煮锅, 反正煮熟就行了

[imagine45]

回复 '看事糊涂一点' 的评论 : ---看不懂。---?? 不是吧, 俺已经是简单化拉, 如果明天还有人不懂, 俺再搞个视频
,

[imagine45]

回复 'rancho2008' 的评论 :

你什么时候买的豆浆机？现在的全部很容易清洗，就和洗锅子一样

-----------啊。很容易清洗，就和洗锅子一样----这是巨大的进步,
如果生豆味, 和豆腐渣的问题能改善些, 俺会考虑再买---谢谢

[rancho2008]

“ 清洗豆浆机往往令人崩溃“
你什么时候买的豆浆机？现在的全部很容易清洗，就和洗锅子一样。

[看事糊涂一点]

看不懂。

[霏霏2013]

2---几小时后发成3杯, ( 隔夜更好) 可用慢火稀饭锅煮过夜, 也可小火滚5分多钟-----------这个表达没看懂，是要煮过夜这么长时间？还是大火煮开或者小火煮5分钟？然后这个水留着备用？糯米也放豆里一起煮吗？还是生糯米放搅拌机里搅拌？

[kankanlala]

方法不错，可以试试看，炉子该擦了哈。