Sunny 的花糕 枣卷儿 和枣花儿

蒸花糕和枣花儿是我们那儿过年的习俗。每家都会在大年三十儿之前蒸好，整个正月里是不会发面的。通常每家都把蒸好的花糕，枣花儿连同包子，馒头和黄面糕（我们那儿的一种年糕）放在很大的缸里面，冻在院子里。从初一到十五家家就做些菜，然后吃掉年前的这些面食，有的家庭甚至一直吃到二月二龙抬头。老爸不止一次的告诉我们他小时候二月二家人用做饭之后的热碳灰烤年糕给他吃，每次听得我们口水直流。

小时候虽然在农村，但是我们家是在老爸老妈的单位，并不是真正意义的农村，也没有那种“十八张”（音是这样，我不知道字是不是这样写）大得锅，所以我们家并没有蒸过花糕。我也只是在姥姥家玩儿的时候，见过几个舅妈做，还有就是每年回奶奶家，奶奶做的一手好面食，所以每次都会带回花糕和大大的枣花，每个都用洋红点缀着，非常的好看和好吃，我们几个孩子总是在老爸老妈不注意时，偷偷的抠个枣吃，那可比现在的任何好吃的零食都要好吃。

其实我们那儿有个风俗，就是每年初三出嫁的女儿都要回娘家，娘家妈要回礼，就是用花糕和枣卷，通常是根据结婚的年数，比如结婚一年，花糕是一层，结婚两年，花糕是两层，三年就是三层，那如果十年不就得十层吗？其实不用担心，通常娘家是给新嫁的女儿，为的是不让婆家挑礼儿，女儿不会在婆家受气，当然也是为了祝福女儿的日子越过越好，年年高！所以按礼说，奶奶可以不給我们的，因为我们是一家人，但因为不住在一起，也就拿我们当亲戚似的了：）。

今年我就凭着记忆做了一个花糕还有枣卷儿和枣花儿。

和面：酵母
      All purpose 面粉
     活的面要比平时蒸馒头的面爽硬很多。
枣儿：在水里煮透，而不要煮水囊。添加的水刚刚没过枣子，大火煮开，改为小火，如果水 太少，再  逐渐添加，水一定不要多了。这也适用于做八宝饭。

其他的程序与普通蒸馒头是一样的。



上屉蒸之前 小刺猬驮着金元宝来了 枣卷儿和枣花儿 放大的枣花儿 蒸好了 火大了些，花糕有点鼓 偷吃枣花儿的小刺猬 谢谢观赏！祝牛年快乐！