正文
蛰居异乡二十余载,但始终顽固的保持着强烈的"土豆情结"。最突出的表现是，在我的餐桌上或宴席上，土豆是必备的一道菜，几呼是无土豆不成席也。这一“恶习”在我经常去的饭店和酒店里的服务员都十分的清楚，不用告诉，她会在点完其它菜后，最后问一句：今天土豆怎么做？往往弄的同去的人丈二和尚摸不着头脑，以为我和服务员有什么特殊的关系。在家中更是没有土豆胃口就不好，也就逼迫老婆各处求师，学得了一手做各种土豆菜的好手艺，但她总是心不甘，觉得委屈，不时的发着牢骚，说我是土豆人，下辈子就托生土豆……
其实，她哪里能知道，对于土豆，实在是有着太多的回忆牵引着，从出生就喝土豆糊糊（正赶上三年自然灾害的末尾）的悲酸回忆，到在故乡成长的17年里与土豆的千丝万缕的联系……甚至不用思考，俯拾皆是……对我而言，土豆不再是一种单纯的菜肴，而是代表着我的一段生活，凝聚着我的一段情结。我时常对自己说，我是不能够忘记土豆的，一如我不能忘记那段和土豆有关的年少时光。
我小的时候，土豆是家乡土地上生长的主要作物中的一种，因为其高产，秧子可以作为饲料使用，兼之可以为林区人单调的餐桌添上一道虽然普通但很实惠的菜肴，因此一直是家乡人必种的作物。收获后，将其放入地窖保存，就是每家大半个年头餐桌上的菜品。土豆可以清炒，也可辣炒或醋熘，还可作为炖菜，花样繁多，在物质匮乏的年代，为丰富家乡人的餐桌做出了巨大贡献。
黑龙江伊春包含着小兴安岭的整个山脉，土地有着独特的养分和质地。黄麻子、高力白、蹲八斤等品种各有特色，各有千秋。其中黄麻子是最好吃的。
经常和弟弟到伯父家和那个腿有点残疾的堂第一起玩。玩够了，玩累了，玩饿了，就烧土豆吃。是用灶坑的余温捂熟的。冬天是在炉盖子上烤土豆片。将土豆切的厚厚的，大大的。烤完后，是焦黄色的，似乎被抹了一层油。在烤前，都是挑的“麻子”，那种土豆熟了时，是起砂的，即香还甜，总是吃不够。
到了外地后，也能经常吃到土豆，但总是感觉不如当年家乡的好吃。除了品种外，主要是生长土地不一样的关系吧。后来在九十年代的时候，弟弟从家乡拉了一大汽车土豆到鞍山卖。可在市场里摆了好几天竟然一斤也没卖出去，原因是当地人看到那大大的土豆发怵。土豆是用麻袋装的，上面粘满了黑土。当地人都说没有见过，不敢吃。本地人经常吃的是辽宁朝阳产的一种个头不大，但皮薄表面干净的土豆。那种土豆实际上不是很好吃，水了咣肌的。结果弟弟将土豆又拉到了跋鱼圈。奇怪的是，不到半天就卖的精光，而且没买到的人还一再的追问什么时候还有。原来，那里都是移民，而且多数是黑龙江人，伊春人又占了大部分。他们认得那是正宗的伊春土豆，哈哈，看来有伊春土豆情结的还不止我一个。
那时很多的人家都有自己开荒开出的小快地。虽然是在文革期间，“割资本主义尾巴”的事情也有，但在伊春没有其它地方割的那么严重，鸡鸭鹅和猪等都是敞开的养，没有什么控制。种自留地（是自开拓的，还不算是自留）现象很普遍的，因为随便的在山上或者是其它什么荒地，清理一下，就可以种地了。那种地方很多，没有人去追究。我家里就有半亩地，是父亲单位给的。印象中每年种的也都是土豆。除了种植和耪地，最后是起土豆外，从没有上过肥料更别提什么化肥亦或是农药之类的东西。尽管如此，土豆长的总是很好。每年起的，总是吃不完。林区的土地有着数千万年的植物炭化后的积累，是天然形成的养分。记得当年那个头戴个白手巾的陈永贵副总理到黑龙江去的时候，看到了绥化的黑土地后，感叹其黑的滴油，说是如果大寨能有这么好的土地能亩产万斤粮食。可惜，他没有到伊春去看看，否则他不仅会感叹，肯定要感动——地球上竟然还有那么奇怪的土地，不仅黑的滴油,整个就是黑的流油！
在小学的期间，经常参加义务劳动。就是给生产队和青年点义务做工。小孩子做不了什么，就是做些拔草之类的工作。说起那地的草，如果没有见到过，是难以想象的。一望无际的土豆地，草比土豆秧子多，更比秧子高。我们站进去，人与草齐头。就是这样的土豆地，到了秋天，用拖拉机或者马、牛拉的铁犁一翻，垄沟里都是大大的，成墩的土豆，让人看了分外喜欢。
那时的物质很匮乏，粮食还是凭粮食本定量供应。土豆是多数家庭的副食兼主食。所以都希望能多储存些，多数是买的，单位好的一般都是免费分的。条件不好的家庭还有个办法得到更多的土豆，那就是“溜土豆”。这个词估计在七十年代后出生的人已经很陌生或根本不知道了。“大地”的土豆是生产队或青年点种的，一般只用铁铧犁犁两遍就放弃了。因此，会自然剩下很多的漏网土豆。那时，人们都是成群结队的去。碰到运气好了，一个人一天能溜半麻袋。这在当时可是很可观的收获。我和弟弟当然的也是溜土豆“大军”里的人，虽然还没有三齿钩子高，往往也能溜很多的土豆。一个秋天下来，能溜到好几麻袋。
土豆的整个生长过程都在地下，它在泥土的包裹中求壮大、求发展，最终成为人们餐桌上的美餐；土豆朴实无华，奇形怪状，不修边幅；土豆常常被人鄙视，难登大雅，却系普通人视为珍爱。看到土豆总奇怪地联想到诸如“厚道”、“诚实”、“敦实”之类的词语。
其实，对我来说，土豆已经幻化为一种意象，一种永远无法舍弃和分离的隐喻，就像宗教、家谱等，尽管在意识和记忆里略显模糊，但无形中充满着神秘的力量。
就是喜欢土豆，就是爱土豆，不仅是它给了我“生命”，更是它给了我精神上永远的鼓励……我曾开玩笑的和家乡的好友和同学们说：等我80岁后，还要回到伊春。谁知道我能否活到那个年龄呢！但谁又能知道，在说这句话的时候，尽管是在开玩笑，在我的心中却是荡漾着温馨，也许真的是那样，又可以贴近黑土地了，又可以享受到那富饶的土地上结出的最好的果实——土豆……那是我梦中常看到的情景！
其实，她哪里能知道，对于土豆，实在是有着太多的回忆牵引着，从出生就喝土豆糊糊（正赶上三年自然灾害的末尾）的悲酸回忆，到在故乡成长的17年里与土豆的千丝万缕的联系……甚至不用思考，俯拾皆是……对我而言，土豆不再是一种单纯的菜肴，而是代表着我的一段生活，凝聚着我的一段情结。我时常对自己说，我是不能够忘记土豆的，一如我不能忘记那段和土豆有关的年少时光。
我小的时候，土豆是家乡土地上生长的主要作物中的一种，因为其高产，秧子可以作为饲料使用，兼之可以为林区人单调的餐桌添上一道虽然普通但很实惠的菜肴，因此一直是家乡人必种的作物。收获后，将其放入地窖保存，就是每家大半个年头餐桌上的菜品。土豆可以清炒，也可辣炒或醋熘，还可作为炖菜，花样繁多，在物质匮乏的年代，为丰富家乡人的餐桌做出了巨大贡献。
黑龙江伊春包含着小兴安岭的整个山脉，土地有着独特的养分和质地。黄麻子、高力白、蹲八斤等品种各有特色，各有千秋。其中黄麻子是最好吃的。
经常和弟弟到伯父家和那个腿有点残疾的堂第一起玩。玩够了，玩累了，玩饿了，就烧土豆吃。是用灶坑的余温捂熟的。冬天是在炉盖子上烤土豆片。将土豆切的厚厚的，大大的。烤完后，是焦黄色的，似乎被抹了一层油。在烤前，都是挑的“麻子”，那种土豆熟了时，是起砂的，即香还甜，总是吃不够。
到了外地后，也能经常吃到土豆，但总是感觉不如当年家乡的好吃。除了品种外，主要是生长土地不一样的关系吧。后来在九十年代的时候，弟弟从家乡拉了一大汽车土豆到鞍山卖。可在市场里摆了好几天竟然一斤也没卖出去，原因是当地人看到那大大的土豆发怵。土豆是用麻袋装的，上面粘满了黑土。当地人都说没有见过，不敢吃。本地人经常吃的是辽宁朝阳产的一种个头不大，但皮薄表面干净的土豆。那种土豆实际上不是很好吃，水了咣肌的。结果弟弟将土豆又拉到了跋鱼圈。奇怪的是，不到半天就卖的精光，而且没买到的人还一再的追问什么时候还有。原来，那里都是移民，而且多数是黑龙江人，伊春人又占了大部分。他们认得那是正宗的伊春土豆，哈哈，看来有伊春土豆情结的还不止我一个。
那时很多的人家都有自己开荒开出的小快地。虽然是在文革期间，“割资本主义尾巴”的事情也有，但在伊春没有其它地方割的那么严重，鸡鸭鹅和猪等都是敞开的养，没有什么控制。种自留地（是自开拓的，还不算是自留）现象很普遍的，因为随便的在山上或者是其它什么荒地，清理一下，就可以种地了。那种地方很多，没有人去追究。我家里就有半亩地，是父亲单位给的。印象中每年种的也都是土豆。除了种植和耪地，最后是起土豆外，从没有上过肥料更别提什么化肥亦或是农药之类的东西。尽管如此，土豆长的总是很好。每年起的，总是吃不完。林区的土地有着数千万年的植物炭化后的积累，是天然形成的养分。记得当年那个头戴个白手巾的陈永贵副总理到黑龙江去的时候，看到了绥化的黑土地后，感叹其黑的滴油，说是如果大寨能有这么好的土地能亩产万斤粮食。可惜，他没有到伊春去看看，否则他不仅会感叹，肯定要感动——地球上竟然还有那么奇怪的土地，不仅黑的滴油,整个就是黑的流油！
在小学的期间，经常参加义务劳动。就是给生产队和青年点义务做工。小孩子做不了什么，就是做些拔草之类的工作。说起那地的草，如果没有见到过，是难以想象的。一望无际的土豆地，草比土豆秧子多，更比秧子高。我们站进去，人与草齐头。就是这样的土豆地，到了秋天，用拖拉机或者马、牛拉的铁犁一翻，垄沟里都是大大的，成墩的土豆，让人看了分外喜欢。
那时的物质很匮乏，粮食还是凭粮食本定量供应。土豆是多数家庭的副食兼主食。所以都希望能多储存些，多数是买的，单位好的一般都是免费分的。条件不好的家庭还有个办法得到更多的土豆，那就是“溜土豆”。这个词估计在七十年代后出生的人已经很陌生或根本不知道了。“大地”的土豆是生产队或青年点种的，一般只用铁铧犁犁两遍就放弃了。因此，会自然剩下很多的漏网土豆。那时，人们都是成群结队的去。碰到运气好了，一个人一天能溜半麻袋。这在当时可是很可观的收获。我和弟弟当然的也是溜土豆“大军”里的人，虽然还没有三齿钩子高，往往也能溜很多的土豆。一个秋天下来，能溜到好几麻袋。
土豆的整个生长过程都在地下，它在泥土的包裹中求壮大、求发展，最终成为人们餐桌上的美餐；土豆朴实无华，奇形怪状，不修边幅；土豆常常被人鄙视，难登大雅，却系普通人视为珍爱。看到土豆总奇怪地联想到诸如“厚道”、“诚实”、“敦实”之类的词语。
其实，对我来说，土豆已经幻化为一种意象，一种永远无法舍弃和分离的隐喻，就像宗教、家谱等，尽管在意识和记忆里略显模糊，但无形中充满着神秘的力量。
就是喜欢土豆，就是爱土豆，不仅是它给了我“生命”，更是它给了我精神上永远的鼓励……我曾开玩笑的和家乡的好友和同学们说：等我80岁后，还要回到伊春。谁知道我能否活到那个年龄呢！但谁又能知道，在说这句话的时候，尽管是在开玩笑，在我的心中却是荡漾着温馨，也许真的是那样，又可以贴近黑土地了，又可以享受到那富饶的土地上结出的最好的果实——土豆……那是我梦中常看到的情景！
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