【Lucy学厨】菊花茶+椰香红豆西米露+凉拌双耳

明目清肝菊花茶

 

    在家乡的时候出去泡茶馆，一般都喜欢喝花茶，花毛峰，只要带点儿花香味的都喜欢。夏天约了同学出去坐茶馆，他们打麻将，我们不喜欢麻的同学就喝茶聊天。一壶菊花茶，加冰糖或蜂蜜喝，清热去火还消暑，往往一壶茶要喝一下午，喝到水白无味了，打麻将的赢家又请大家去杀馆子，我们就跟着沾光。哈哈哈！！那么悠闲的日子现在就只有羡慕了。
    星期六去亚洲超市大采购，路过茶区看到了不起眼的菊花茶，顺手就拿了一包。
    今天用开水一泡，什么都不加品味菊花天然的清香。

夏日清凉甜品--椰香红豆西米露

    天气渐渐开始有点儿热了，总想搞点儿凉的吃。那天整理橱柜看到了这包去年想做月饼买的红豆，月饼没有做成，红豆还躺在那里。就想着把这包红豆给消灭了。本来只想做成红豆西米露的，后来想起还有椰浆，不如把牛奶换成椰奶多个味道。
材料：红豆一杯（我觉得有点儿多了，煮熟后留了一半出来可以做其他的甜品），西米半杯（家里刚好没有小西米了，用的中等大小的），椰奶（椰浆）（coconut milk)一罐，白糖（多少看个人口味）
做法：
1. 煮西米，西米加水煮开后倒掉，最好沥一下，再放入冷水，重复几次到中间只剩下小白点，加盖焖10分钟，沥干水分。把煮好的西米倒入椰奶（椰浆）中，放入冰箱冷藏。
2. 红豆泡过夜，冷水下锅，煮开后把水倒掉，再盛入冷水烧开，再倒掉，重复4，5次，最后留水淹过红豆（多一点儿水也没有关系，让它慢慢煮）煮开后放入白糖，加盖小火慢慢煮至红豆软烂。
（这个红豆花了我不少时间煮，煮一会儿我又尝一尝，总是有那么一小撮老煮不烂，不得不剔出这些捣蛋份子，以保证总体效果。顺便也尝尝甜味够不够，西米和椰浆都不带甜味，这款甜品的甜味全靠煮红豆这关。）
3. 吃的时候舀一些泡好的西米椰浆和红豆混合，味道不摆了。

 

养生凉拌菜--凉拌双耳

 

       以前银耳都是拿来熬银耳羹喝，前段时间看到大麦茶的博客里介绍了这道凉菜很感兴趣，就想自己做来吃一次。结果两个星期前买了银耳，忘了家里木耳没有了，昨天去亚洲超市总算记着买了一包，晚上回家就把木耳和银耳泡上了，准备今天尝个鲜。
   既然是凉菜，我就自由发挥了。
  材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）
  做法：1. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
            2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。
            3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。
   LG平时都对木耳不感冒，银耳羹更是不喝，结果今天中午做的这道凉菜他还很喜欢，稀里哗啦干掉大半，还问我又没有。

 

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