姜饼的历史悠久, 姜饼娃娃我也是第一次做,找了好几种方子,最后锁定这个做出来脆脆的,也挺好吃,不过不知道什么原因上面很多小孔,像虫子蛀过的一样,有点儿影响形象,不过不影响味道。
先看姜饼娃娃们
再看我和点点一起做的姜饼屋
个人比较传统,所以先就做了这些
传统的娃娃们
然后学习做了一些变化
男孩女孩们
做累了,让他爸来自由发挥一下
就有了这些
表情各异的娃娃们
光说姜饼娃娃好吃
也来看看那些
受苦受难的娃娃们!!
其他形状及可以挂在圣诞树上的饼干
最后来个
娃娃总动员
姜饼娃娃的做法附在文后
喜欢的可以试试
姜饼屋
这个姜饼屋套件是去年朋友云送给点点的圣诞礼物,因为圣诞临近没有时间做,就给留了下来,今年提前想起来了,而且点点也大一点儿,想让点点也参与一起来做。套件里什么都准备了,只需要把糖霜做好。这个屋子历时比较长,因为先盖房子,要等一些时候让它干,结果我们等了好几天,呵呵!!还好点点比较有耐心。
点点打开盒子看到很多糖果,妈妈就提醒他了,这个可不是用来吃的,是用来装饰房子的。小同学值得表扬的是,在全部制作过程中没有偷吃一颗糖。想吃都先向妈妈申请,妈妈说等装饰完了还有剩下的,可以吃几颗。可惜到最后套件里准备的糖果不够,妈妈还把点点的糖拿来充数。房子的图案是按照小同学选择的样子装饰的。对于点点小同学的良好表现,最后当然得到了妈妈的奖励。这两天,点点看着做好的姜饼屋一幅流口水的样子,一度申请可不可以拿一颗糖来吃??妈妈说不能拿哦,拿下来房子可就不好看了。点点马上说:OK!!!然后一步三回头的走开。离圣诞节还有10多天,对小同学是个巨大的考验啊!! 难得看到点点做事这么认真的样子
一颗一颗小心翼翼的往上粘
在妈妈的帮助下小房子装饰好了
姜饼小人有了自己的小屋
姜饼娃娃
材料:
3杯中筋面粉
1又1/2茶匙 泡打粉
3/4茶匙 苏打粉
1/4茶匙 盐
1大勺 姜粉
1又3/4茶匙 肉桂粉
1/4茶匙 丁香粉
6大勺 黄油室温回软
3/4杯 深色黄沙糖
1个大号鸡蛋
1/2杯 糖浆
2茶匙 香草香精
1茶匙 柠檬皮屑(可选择)
做法
1.在一个盆里混合均匀面粉,泡打粉,苏打粉,盐,姜粉,肉桂粉和丁香粉(图1-2)。
2.在搅拌机里将黄油,黄沙糖,鸡蛋(图3)用中速搅拌均匀,然后加入糖浆,香草香精和柠檬皮屑(图4)继续搅拌均匀。
3.然后将混合均匀的干粉混合物(图5)逐步的加入做法2中直到混合均匀成光滑的面团。
4.将面团分成两份用保鲜膜包起来(图6),室温放置2-8个小时以上。
5.这个面团也可以冰箱冷藏4天以上,但是用之前要室温回软。
6.烤箱预热375F/190C,烤盘用油涂抹上一层防粘或者用厨房用羊皮纸。
7.然后将一个面团放在洒有面粉的桌面,(最好擀面棒上也抹上面粉),擀成1/4英寸厚的面皮(图7),用模具切出想要的形状(图8)。这个姜饼饼干最具代表性的当然是姜饼小人,也可以做成圣诞树,拐杖,铃铛等等。
8.放在涂抹了油的烤盘上入烤箱烤7-10分钟,一次烤一盘(图9),烤的时间长短饼干的软硬程度不一样。
9.烤好后把饼干铲放到网架上冷却后就可以装饰了。
糖霜我用的是上次给点点做棒球生日蛋糕剩下的奶油(做法点击:Swiss Meringue Buttercream),冰箱里放了那么久居然没有坏。也可以用其他喜欢的糖霜代替。
附英文原文:
The Most Wonderful Gingerbread Cookies
Ingredients:
Change Measurements: US | Metric
Directions:
Prep Time: 2 1/4 hrs
Total Time: 2 1/2 hrs
- In a small bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda, salt, ginger, cinnamon, and cloves until well blended.
- In a large bowl (KitchenAid’s great for this) beat butter, brown sugar, and egg on medium speed until well blended.
- Add molasses, vanilla, and lemon zest and continue to mix until well blended.
- Gradually stir in dry ingredients until blended and smooth.
- Divide dough in half and wrap each half in plastic and let stand at room temperature for at least 2 hours or up to 8 hours.
- (Dough can be stored in the refrigerator for up to 4 days, but in this case it should be refrigerated. Return to room temp before using.) Preheat oven to 375°.
- Grease or line cookie sheets with parchment paper.
- Place 1 portion of the dough on a lightly floured surface.
- Sprinkle flour over dough and rolling pin.
- Roll dough to a scant 1/4-inch thick.
- Use additional flour to avoid sticking.
- Cut out cookies with desired cutter– the ginger bread man is our favorite of course.
- Space cookies 1 1/2-inches apart.
- Bake 1 sheet at a time for 7-10 minutes (the lower time will give you softer cookies– very good!).
- Remove cookie sheet from oven and allow the cookies to stand until the cookies are firm enough to move to a wire rack.
- After cookies are cool you may decorate them any way you like.
- I usually brush them with a powdered sugar glaze when I am in a hurry, but they look wonderful decorated with Royal icing.
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