【Lucy学厨】--蔓越莓饼干

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蔓越莓饼干--Cranberry cookies
简单容易，味道口感都很好

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    家里的饼干告罄，手上收集了一些做饼干的方子，就这个最简单，但是是用克计量的，所以这次做是第一次把克转换成盎司用秤称了一下再换成杯匙的计量方式，以方便大家制作。

配料：低筋面粉115克（约1杯+3大匙），鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克（1/3杯），糖粉60克（1/2杯），蔓越莓干35克（1/4杯）。（图1）
烘焙：165度（330华氏度），中层，约20分钟，至表面微金黄色。

 

制作过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。（图2）也是第一次用手动的，搅得手软。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。（图3）
3、倒入蔓越莓干。（图4）如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋面粉。（图5）
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体。（图6）（我的只有3.5厘米高，宽大概5厘米）并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。烤好后铲到架子上晾凉。

   味道酥脆是款简单易做很不错的饼干。

如果没有蔓越莓干也可以用其他干果如葡萄干代替。

来源于：君之的蔓越莓饼干 

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