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西餐干净卫生, 做起来又好玩, 所以最近几个周末我都在心血来潮学做西餐, 今天做了一个三文鱼. 非常成功兼好吃得狠, 介绍给大家:
一块新鲜的三文鱼和一盒"Rub on with love" seasoning -- “用爱按摩”海鲜用散粉. 这个seasoning 是此菜的关键, 牌子是Tom Douglas, 一定不能少的.
在鱼的两侧各涂一层按摩散粉, 然后用爪子(不是猫爪子, 是人爪子) 给三文鱼按摩, 拍拍挤挤, 把散粉均匀揉进鱼肉里.
放到美丽的烤箱盘中. 烤箱盘也是很讲究的, 要买最好的盘子, 这点钱不要省, 因为可以用好久好久. 虽然很多烤盘表面看起来一样, 实际上盘子的瓷质非常有讲究, 瓷烧得好, 放在里边的食物烤出来才均匀水嫩, 不糊不黏.
这个盘子我买了一套, 因为太好用, 连我这个初级厨子都受到莫大鼓舞, 现在每个星期至少做一次烤肉烤鱼烤鸭烤鸡什么的.
担心一块鱼不够吃, 又往盘子里放了一个商店里做好的现成牛肉卷.
烤箱预热375度. 三文鱼一边烤7,8分钟, 牛肉卷一共要15分钟左右, 所以两个家伙放在一起正好.......烤好啦!
装盘, 再配上一些沙拉和米饭 (沙拉没有照片), 吃吧! 香极了. (如果你做的不香, 说明没有按我的步骤严格进行按摩和烧烤, 不能怪本仙).
这个菜营养, 健康又简单. 从准备到盛盘一共不过25分钟, 非常适合初级懒人厨子, 如我 :D.
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=na&MsgID=771463
鱼，盘子，桌布看着都不错。
你在网上把俺也诱惑勾引得不轻。看到“吃吧，香极了”时俺都恍恍惚惚的似乎看到了你妩媚的笑，狠不得能添添你，尝尝你的味道！
小临子啊，俺也知道俺可能充其量也只能排个阿修第N(N>>100),这个俺不在乎，关键是俺到头来还是和阿修一样的下场，想想就一股凄凉直涌心头，哎！
请各位来往的朋友原谅他, 我实在是没时间一个个删他的重复贴了. 都怪我平时在他搞电脑小机关的时候, 还说挺好玩, 把他给惯坏了.
不好意思不好意思.
试试吧, 记得买rub on with love, 我是在Nob Hill Foods 买的, 你也可以上网查资料. 揉好散粉后, 鱼的两边, 一边烤7,8分钟, 肯定熟.
goodbaby98:
烤盘你可以去住家附件的专卖厨房餐具用品的西式店, 向有经验的店员咨询. 一般高级店的店员都是受过训练的, 他们懂很多. 餐具方面, 我感觉一般德国产的质量都很好. 我买的这一套虽然贵一点,但是物超所值, 又可以用很长, 平均一算, 并不比减价买来, 看着难受, 用着费劲的盘子贵.
关于私房我跟你有同感, 好看是很好看, 真FANCY. 好像在搞专业大厨菜肴照片出书一样, 不过真的佩服那些大厨的本事. 搁我这儿得学它个十年八年的了.
现在很怕去私房小菜，那里的厨师们都太专业了，简直是学不会。：(
帅得糊涂: 350度会不会烤不熟啊? 时间是不是要延长? 我这次用375度烤出来正好....