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买菜不必放冰箱而且更保鲜

(2021-11-20 18:07:45) 下一个

现在很多生活用品涨价,食品杂货更是首当其冲,昨天到一家超市买菜,一个有机的牛油果竟然卖到3.49美元,一小把有机羽衣甘蓝也要3.99美元。还有比较喜欢吃的菠菜、油菜和白菜,都比以前贵不少。

     蔬菜价格贵,如果你买来之后不注意储藏的话,随意放入冰箱,很可能会出现烂叶变质。超市里的蔬菜都是不断注水以保持新鲜,也因此更有重量,很多包装的蔬菜里面都有不少水分。以前我常常把菜买来之后,就随意放进冰箱,里面的水分很很多,几天之后就开始烂叶。

     现在我买蔬菜回家之后,总是要把蔬菜摊开,让水分挥发掉,再放入冰箱,但是因为是在室内,蔬菜表面的水分不容易挥发,而且很占位置。

    最近我想了一个好办法,把买来的蔬菜放到箩筐里,再放到阳台,因为是室外,水分很快被蒸发掉,可以保持几天不变质。

    这个季节,西雅图的平均温度华氏40几度,和冰箱保鲜的温度差不多,就是天然的室外冰箱。

 

   其实这是很简单的原理,可是来美国二十几年后我才想到这个道理。我在查阅了有关冰箱温度调节之后,才发现冬天和夏天都要调节温度,而我的冰箱,自从买来之后就随便调节一下温度的旋钮,看到能够保鲜和冷冻就不去注意它了。家用冰箱温度调到多少最合适?以下是网络搜索的几段话:

    其实。冰箱的温控调节是要按照季节和食物种类相应调节的。调节温控其实是在调节温差系数:一般箱内与箱外的温差越大,温控系数调节越小;相反箱内与箱外的温差越小,温控系数调节越大。

    在夏季,环境温度高,应打在弱档2-3档使用。因为此时箱内温度每下降1度都很困难,通过箱体保温层和门封冷量散失也会加快,这样就会出现开机时间很长而停机时间却很短。这样就会导致压缩机在高温下长时间的运行,加剧了活塞与气缸的磨损,电机线圈漆包线的绝缘性能也会因高温而降低,耗电量也会急剧上升,即不经济又不合理。所以夏季高温时就将温控器调到弱档。

    冬季一般档位要打到4档以上,原因是:一般冬季冷藏环境比较低,冷藏很容易到达设定的温度,如果设定温度过高,容易产生冰箱开机时间短导致冷冻制冷效果达不到,而冬季如果环境温度低,主要是要保证冷冻的制冷效果。一般情况下,如果环境温度低于16度,调到5档,低于10度,就可以调到6或7档。”

   看了网络的指导信息之后,我才发现最近我的冰箱的冷冻室温度太高,所以有时冷冻食物变质,我马上把温度调低,希望有所见效。

   活到老學到老!有些很简单的道理到老了才明白,蔬菜保鲜是如此,很多事情也是如此。普通的生活常识,我们一辈子都学不完,学一点,和大家交流一点,分享一点。

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阅读 ()评论 (6)
评论
吴友明 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 那么你们的室外就是冷冻冰箱。
laopika 回复 悄悄话 西雅图天不冷,放阳台没关系,我这里已经零下了,所以不能放外面。
吴友明 回复 悄悄话 回复 '一个没有惊艳的老树' 的评论 : 谢谢点赞!
一个没有惊艳的老树 回复 悄悄话 谢谢分享!
吴友明 回复 悄悄话 回复 'Soltek' 的评论 : 你看视频,我的后院大,松鼠没有发现,我放4天都没有事。像韭菜菠菜最好放室外一两天,空气流通,不宜腐烂。
Soltek 回复 悄悄话 放外边又不加盖子的话不出一天就让松鼠花栗鼠给啃了,筐子旁边空隙大的也不行,我有过惨痛经历。
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