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从吃樱桃认识人体对铁的需要

(2020-06-15 21:09:34) 下一个

  又是樱桃成熟的季节了,我很喜欢吃樱桃,有时一下子吃十几个,朋友说樱桃太甜,不能吃太多,我才引起注意,到网络上查阅了一些资料,在此与大家分享。

   虽然樱桃是一种营养价值很高的水果,但是,人们对它的营养成分却有很多争议。我们知道,我们的身体是需要铁元素,但是,对于樱桃的铁成分,却有两种完全不同的说法。

   在中文网站里,一种说法是每100克樱桃含有0.36毫克铁,另一种说法是每百克樱桃中含铁量多达59毫克,相差一百多倍,让人觉得不可思议。

到底哪个是对的?我查阅了英文网站,0.36毫克的答案如下:

   0.36 mg of iron per 100g, from Cherries, sweet, raw corresponds to 3% of the iron RDA. For a typical serving size of 1 cup, with pits, yields (or 138 g) the amount of Iron is 0.5 mg. This corresponds to an RDA percentage of 4%.

  英文网站还有另一种说法,樱桃的营养铁含量有4种不同类型,从每100克含铁量1.37毫克到0.32毫克不等。

   在英文网站里,我没有找到每百克樱桃中含铁量多达59毫克的答案,所以看来这个数据很值得怀疑。

   我们暂时不考虑樱桃含铁量的问题。我们的身体为什么需要铁?我们身体所需要的铁和物质的铁有什么区别?

    我们身体需要矿物质的营养,铁元素就是其一,铁元素是铁在血液里的颗粒,是十八世纪科学的发现,在晒干的血中发现铁的颗粒。

铁是血红蛋白的组成成分,血红蛋白参与氧的运输和存储。人体内的铁无论是缺乏或过量都会对人体的健康构成威胁,只有正常含量的铁才能保证人体健康。由于体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血,一般会在持续缺铁3~5个月时发生。

   缺铁会影响到人体的健康和发育,最大的影响即是缺铁性贫血,世界卫生组织的调查表明,大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。

    这样看来,为什么缺铁在女性中发生较多?

   首先是女性容易疲劳,贫血是疲劳症的重要原因之一。女性疲劳者是男性的3倍,育龄期的妇女当中缺铁性贫血的发生率很高,更需要补铁。轻度的缺铁性贫血表现为容易疲乏、注意力不集中、怕冷、抵抗力下降等。女性每次生理周期流失的铁,约为15.68毫克。加上每天从皮肤尿液中正常流失的,非常容易造成铁缺乏。

   补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物,从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。

你需要多少铁?

  除了一些特殊情况,比如妊娠期妇女每天需要30毫克铁之外,一般情况下,成人每日的摄取量是10~15毫克,

人体需要的铁主要来源于食物,其中1—2毫克的铁被肠道吸收,以维持体内铁平衡。

含铁最多的食品如下:



       那么,你的身体每天需要的10~15毫克你是怎样取得的呢?

     我们从这个表格可以看到,这些含铁食品的中含铁的比例还是很模糊,比如肉类,每100公克的猪肉条,含铁1~5毫克,1毫克和5毫克相差很大。鱼贝类、蔬菜类、豆类、坚果种子类和水果类也是这样。我们只能是知道,什么是小于5毫克,什么是大于5毫克。

    常见的富含铁元素的食物有肉类、禽蛋、动物肝脏、海带、龙须菜、紫菜、木耳、香菇等,但动物类食物是首选。

   但是,你千万记住,一般情况下,不管你怎样吃铁,每天都不能超过15毫克。

各种食物搭配的比例要求,可能只有营养师可以计算出来的。我们外行人,只能是根据表格的要求,上面6个类型的食品都要吃一点。如果你感到疲乏无力,

嘴唇颜色苍白或发黄,指甲变薄变脆,或者肌肉酸痛,那就可能是缺铁性贫血的症状,需要补铁。

这样看来,樱桃的铁含量我们就不去追究了。补铁可以吃的东西很多,不要指望樱桃。

     接下来我们来看吃樱桃要注意什么?

按照中医的说法,樱桃属于大热食物,吃太多容易上火,一般一次吃10个左右比较合适。体胖腹满、舌苔厚腻者更不可多食。热性病及虚热咳嗽的人应禁食,否则会加重咳嗽痰多的症状。患口舌生疮、疖肿、痔疮者不宜食。小儿属纯阳之体,过食樱桃易发热病。肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等属阴虚热盛者,见有干咳少痰,或痰多色黄而稠,午后潮热,颧红,盗汗,舌质红,脉细软时,忌食樱桃。.樱桃中含钾量较高,每100克含钾258毫克,肾病患者肾功能正常时可少量食,在肾功能失常少尿时应禁止食用。樱桃味甜,糖尿病患者不可多食。

   当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃樱桃也没什么不适,而另外一些人可能会有腹胀、腹部不适等消化道症状。

樱桃甘甜可口,很多人都吃到停不下来,多吃樱桃还会产生很多我们想象不到的负面影响

   传说金代医学家张从正有一次他遇到一个生病的女孩,每天下午都发烧,问她,才知道她每天都吃两三斤樱桃。他对女孩的家长说,

“这是热邪上攻之象,一段时间后这个孩子定会有严重的疮疡出现。”并开了清热解毒”的药,但是家人不信,几年后女孩后背长了一个很大的毒疮,痛不欲生,家人这才想起张从正的预测,赶紧找他给女孩治病,张为女孩“排去毒血约一盆”。很长时间疮口才收敛。还有两兄弟喜欢吃樱桃,每天吃一两斤,最后都患了严重的肺病,连张这样的名医也无能为力。他还遇到两个富家兄弟均喜欢吃樱桃,每天要吃一两斤,半个月后,老大和老二均患了严重的肺病,终因医治无效,相继而死亡。上面的两则故事则警示我们:“樱桃味美忌过食”。

最后,介绍大家看一个视频:
    





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阅读 ()评论 (9)
评论
吴友明 回复 悄悄话 回复 '小溪姐姐' 的评论 : 谢谢小溪姐姐,说得对,只要不过分,喜欢吃什么就吃,不然的话太对不起自己了。
小溪姐姐 回复 悄悄话 跟着友明兄学健康知识,谢谢分享。我觉得人到了老年后,喜欢吃什么,吃了感觉不错,就吃吧,不要过量就好。喜欢吃的东西,买得起,买得到,又有胃口吃,也是老年人的晚年幸福之一呢!多保重!
吴友明 回复 悄悄话 回复 '原上草2017' 的评论 : 是的!合理地摄取营养才能健康长寿,一般人是很难把握的,所以,学一点营养知识很有必要。
原上草2017 回复 悄悄话 其实无论什么东西,吃过量都不好。
吴友明 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 我也是不懂,现在正在学,懂一点营养知识很有好处,不然的话,我常常一些东西吃多了,另一些东西吃少了。
吴友明 回复 悄悄话 回复 'ahhhh' 的评论 : 谢谢!我都是这样放的。
梅华书香 回复 悄悄话 啊,这样啊,我们基本要吃就是一袋子的吃啊,好吃又实惠啊!吃就吃吧,不问道理了,否则什么也吃不得了呀。哈哈,谢谢佳作分享了,住快乐健康,吉祥如意!!!
ahhhh 回复 悄悄话 樱桃属于大热食物?放在冰箱凉一下。
吴友明 回复 悄悄话 今天网络很慢,发了很久才发出去,也没有编辑好,不好意思了。
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