阿拉斯加的皇帝蟹

在海洋的冷水域有一种生物叫皇帝蟹（King Crab）。以阿拉斯加的最为有名。这个地方离俺最近，再说它是“阿拉的这个家”的产品。俺就相细介绍它。



1，诱人的蟹肉。

它被称为“皇帝蟹”是因为它的巨大的尺寸，和中文中“高贵的皇帝”的观念毫无关系。说它是蟹，其实它和蟹没有什么关系，倒是和蜘蛛是近亲。可能是在久远的冰川期，蜘蛛被赶得无路可退，掉进了大海，就变成了那副模样。当然，在海里，它就不用织网了。

皇帝蟹的食物是贝类、海星、软体动物和别的它能捉到的食物。他们还是同类相食的生物。

阿拉斯加的皇帝蟹主要有三种：金黄、蓝和红。排列顺序是它们的尺寸渐次增加。金黄的一般有5——8磅；红色的有18——20磅重。俺见过的最大只有十、四、五磅重。因金黄的皇帝蟹最小，故价格最低。



2，金黄的。



3，蓝色的。



4，红色的。

这三种皇帝蟹在阿拉斯加的分布好像各有地盘，几乎没有交集。



5，三种皇帝蟹的分布地图。它们井水不犯河水。

皇帝蟹有极高的商业价值。1980年，阿拉斯加就捕获了2亿磅。这次伤了元气，后来的捕捞量就下降了。现在阿拉斯加仅有89艘商业捕捞船在作业。每艘船有严格的限额配定。具体的捕捞量，俺未去查。

皇帝蟹是被用巨大的铁笼放到海底诱捕的。



6，丰收了。

每年的商业捕捞期是很短的，仅有几周的时间。捕捞期从10月至2月。不同的地区有不同的时间限定。那段时间是阿拉斯加最冷、最黑暗的时期，有的地区的白天时间是很短的。那正是阿留申低气压控制着阿拉斯加海域的时期，天气变化多端。海上捕捞的工作之辛苦是可想而知了。



7，这是什么样的天气！你可想像那是多么的恶劣。

皇帝蟹的体内基本没有什么肉。谁见过蜘蛛的肚子内有很多肉的？它的肉都在那几条腿上。某地方的人有一种几乎是迷信的观念是吃活的产品。活的皇帝蟹肚子内大部分是水——我向你保证。它的体液是透明的，就像是秋天大雨过后，大葱叶管内的那种物质——透明而半流质的东西。俺不好意思说像人得了流感时淌的清鼻涕。那样的话，有的人再见到皇帝蟹会呕吐的。反正它的主要的肉都在几条腿里则是千真万确的。所以，广告经常就是卖皇帝蟹的腿。



8，蒸熟的蟹腿，从左依次是金黄、蓝、红色皇帝蟹。

至于它的味道怎样，这个问题太不好回答。因为人类发明的语言再精彩和准确，也是没有办法来描述味道的。最多就是说那个味道就像××一类的“描述”。若比喻的那种味道你还是不知道，那就算白说了。不同的东西的味道不太可能一样。我们只能尽量找相近的味道来描述。说“像”那就意味着有不像的地方。若说它不像什么，那等于没说。那么，皇帝蟹的味道像什么呢？你若已吃过了，那你自然就知道了。一句话，像龙虾和螃蟹味道取中间值的样子。这是一个中美洲人总结的，我觉得很好，就借来了。

阿拉斯加有商业船可运送你去亲自钓。每次可拿走几只俺说不好，俺没查阿拉斯加的法律。



9，那老兄多开心！

若有时间和板子，俺倒想亲自去试一试。你若对海有恐惧感，那最好别去冒险。



以上的照片均取自阿拉斯加Seafood 的 fishex.com等网站。

[万马奔腾]

你好，你住在哪里？好羡慕你，我喜欢钓鱼和钓螃蟹。